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北京小吃驴打滚
作者： 来源： 时间： 2009-04-01 09:25:51
所属地区： 北京小吃 工艺： 蒸法 驴打滚的制作材料： 江米面500克，豆沙馅400克，熟豆面150克，白糖100克，水适量。 驴打滚的介绍： 驴打滚又称豆面糕。因其外面都是用豆沙或豆面制作而得名，是北方清真小吃的名优产品，深受人们喜爱。 驴打滚的特色： 软糯香甜，豆香
所属地区：北京小吃
工艺：蒸法

驴打滚的制作材料：

江米面500克，豆沙馅400克，熟豆面150克，白糖100克，水适量。

驴打滚的介绍：

驴打滚又称豆面糕。因其外面都是用豆沙或豆面制作而得名，是北方清真小吃的名优产品，深受人们喜爱。

驴打滚的特色：

软糯香甜，豆香味浓。

教您驴打滚怎么做，如何做驴打滚

1.江米面用冷水调成软面团，然后倒入刷油的食品盒中，入笼用旺火蒸1小时左右至熟，取出后用牙签插入江米面中，晾凉制坯成形。

2.将熟豆面撒在案板上，倒入熟江米面团，擀成长方形长片，表面抹上一层豆沙馅，卷成长条，然后切成块，摆在食品盘中，撒上熟豆面、白糖即可食用。

驴打滚的制作要领：

1.撒熟豆面要均匀；

2.成形不易太大。
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