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福建小吃炸薯丸

作者：来源：时间： 2009-03-31 17:15:45

所属地区：福建小吃工艺：炸汆法炸薯丸的制作材料：红薯1000克，蒜瓣末15克，姜末lO克，糯米粉100克，精盐35克，花生油1000克（约耗100克）。炸薯丸的特色：色泽酱红，皮酥香，内嫩粘糯，味道甘美。教您炸薯丸怎么做，如何做炸薯丸 1.将红薯去皮，洗净，入笼蒸

所属地区：福建小吃
工艺：炸汆法

炸薯丸的制作材料：

红薯1000克，蒜瓣末15克，姜末lO克，糯米粉100克，精盐35克，花生油1000克（约耗100克）。

炸薯丸的特色：

色泽酱红，皮酥香，内嫩粘糯，味道甘美。

教您炸薯丸怎么做，如何做炸薯丸

1.将红薯去皮，洗净，入笼蒸熟，取出揉成泥，加入糯米粉、蒜瓣末、姜末搅拌，再加入精盐搅拌至粘匀。

2.锅置旺火上，加花生油烧至七成热时，将薯泥捏成蛋圆形，下锅炸至酱红色时，用漏勺捞出，沥去油晾凉，装盘即成。

炸薯丸的制作要领：

1.红薯入笼要用沸水旺火蒸熟；

2.入锅炸制时不宜用旺火，以免焦煳。

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