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湖北小吃奶香菠萝馒头
作者： 来源： 时间： 2009-03-31 16:14:53
所属地区： 湖北小吃 工艺： 蒸法 奶香菠萝馒头的制作材料： 精面粉1750克，白糖750克，酵面1125克，牛奶500克，食碱适量。 奶香菠萝馒头的介绍： 湖北武汉名优风味小吃。 奶香菠萝馒头的特色： 色泽洁白，形似菠萝，质软有弹性，味纯甜，奶香气味浓。 教您奶香菠萝馒
所属地区：湖北小吃
工艺：蒸法

奶香菠萝馒头的制作材料：

精面粉1750克，白糖750克，酵面1125克，牛奶500克，食碱适量。

奶香菠萝馒头的介绍：

湖北武汉名优风味小吃。

奶香菠萝馒头的特色：

色泽洁白，形似菠萝，质软有弹性，味纯甜，奶香气味浓。

教您奶香菠萝馒头怎么做，如何做奶香菠萝馒头

1.盆内加入面粉、酵面、牛奶、清水850克和匀，揉成团，盖上净湿布静饧。

2.饧好后加入白糖、食碱，揉匀至光滑，搓成长条，用刀在长条上划出菠萝形方块，再切成每个重25克的馒头坯100个。

3.馒头坯入笼，置旺火沸水锅上蒸10分钟，出笼即成。

奶香菠萝馒头的制作要领：

1.面团饧好加料后要揉至光滑；

2.划菠萝形方块要均匀，馒头坯大小要一致；

3.要用旺火沸水蒸至熟。
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