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四川小吃蛋烘糕（咸）
作者： 来源： 时间： 2009-03-30 13:19:46
所属地区： 四川小吃 工艺： 烘烤法 蛋烘糕（咸）的制作材料： 精面粉500克，鸡蛋、猪肥瘦肉各250克，白糖300克，熟猪油、榨菜各200克，川盐、豆油、料酒、味精、胡椒粉各适量。 蛋烘糕（咸）的特色： 外酥脆，内松软，咸鲜味美。 教您蛋烘糕（咸）怎么做，如何做蛋烘
所属地区：四川小吃
工艺：烘烤法

蛋烘糕（咸）的制作材料：

精面粉500克，鸡蛋、猪肥瘦肉各250克，白糖300克，熟猪油、榨菜各200克，川盐、豆油、料酒、味精、胡椒粉各适量。

蛋烘糕（咸）的特色：

外酥脆，内松软，咸鲜味美。

教您蛋烘糕（咸）怎么做，如何做蛋烘糕（咸）

1.将肉用刀切成绿豆大小的颗粒，榨菜洗后也切成同样大小的颗粒。锅烧热，放入肉炒散，加川盐、豆油、料酒，最后放入剁细的榨菜、味精、胡椒粉略炒，拌匀后起锅即成咸馅。

2.面浆与烘制方法与四川甜馅蛋烘糕相同。

蛋烘糕（咸）的制作要领：

同四川甜馅蛋烘糕。
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