性爱 | 减肥 | 瑜伽 | 美容 | 心理
健身 | 整形 | 饮食 | 测评 | 增肥
查找疾病 | 查找症状 | 生活急救
查找医院 | 查找药品 | 健康体检
健康资讯 | 健康文摘
行业动态 | 世间男女
健康论坛 | 博客
有问必答 | 休闲
  99健康网 >> 饮食 >> 中华美食 >> 浙菜 >> 正文

网油包鹅肝

作者: 来源: 时间: 2009-03-28 17:54:24
菜系及功效: 浙菜 明目食谱 口味: 炸烧味 工艺: 脆炸 网油包鹅肝的制作材料: 主料: 鹅肝400克,猪网油350克 调料: 盐3克,味精1克,小葱15克,椒盐10克,五香粉1克,菜籽油50克,黄酒15克 网油包鹅肝的特色: 菜品油而不腻,肝香味醇,软糯适口。 教您网油包鹅肝怎么做
菜系及功效:浙菜 明目食谱
口味:炸烧味      工艺:脆炸

网油包鹅肝的制作材料:

主料:鹅肝400克,猪网油350克
调料:盐3克,味精1克,小葱15克,椒盐10克,五香粉1克,菜籽油50克,黄酒15克

网油包鹅肝的特色:

菜品油而不腻,肝香味醇,软糯适口。

教您网油包鹅肝怎么做,如何做网油包鹅肝才好吃

1. 鹅肝洗净,用斜刀片成厚片;
2. 将肝片放在碗内,加入葱末13克、味精、黄酒和五香粉、精盐,调均匀;
3. 猪网油洗净摊开,切为4小张;
4. 取网油1张摊平,裹上一半调过味的鹅肝,卷成4 厘米粗的长圆条,外面再包1 张网油。如法包成2 条;
5. 将包卷的鹅肝放在长腰盘内,上笼用旺火蒸5 分钟;
6. 揭开盖,用细竹签在鹅肝条上扎几个小孔,复蒸5 分钟出笼,滗去卤汁待用;
7. 炒锅置旺火,下入熟菜油,烧至八成热,将2 条蒸熟的鹅肝依次投入锅内,约炸1 分钟,呈金黄色时捞出,沥净油;
8. 沥油后放在熟食砧板上切成1.5 厘米宽的片;
9. 装盘后撤上五香粉、葱末,跟花椒盐1 小碟上桌。

 

网油包鹅肝的制作要诀:

1. 网油有筋,用刀背轻轻敲平;
2. 每条鸭肝卷约切7 片,共14片;
3. 因有过油炸制过程,需准备熟菜油1500克。

小帖士-健康提示:
此菜兼有补目功效,老幼喜食。
 点击选择表情标示你此时的心情
高兴
0
愤怒
0
无聊
0
搞笑
0
冷汗
0
惊讶
0
难过
0
垂涎
0
我要说两句 ]  
 
相关最新文章
健康新闻
缓解春困有妙招
哪种菜防头发早白
6种零食让女性一夜爆肥
剩菜怎么处理不丢营养不伤身
春天养生必做的7件事
淘米水有很多妙用
易康云-中汇福“肥胖三高”健康管
哪种脸型的男人智商更高
肺部保湿是养生关键
饭后别做7件短命事
优劣草莓巧鉴别
这样吃鱼让你更聪明
如何清洗果蔬上的残留农药
易康云2016春节贺岁
筋长一寸 寿长十年
----------------------------------已有0位网友进行评论------------
用户名: 密 码: 匿名发布
   
网站简介 | 版权声明 | 联系我们 | 友情链接 | 招聘信息 | 广告服务 | 工作邮箱
Copyright@2006-2014 by 易康云(北京)健康科技股份有限公司
99健康网 www.99-jk.com All right reserved

公司邮件: wedmaster@99-jk.com
北京经济技术开发区文化园东路6号高校创意总部4层 邮编:100176
京ICP备12040834号-1

TAG: 99健康网 | 加盟连锁 | 99健康管理网 | 健康管理加盟连锁 | 远程医疗会诊 | 加盟连锁 | 汽车用品商城
网络110报警服务