菜系及功效: 浙菜 补血食谱 滋阴食谱 贫血食谱 口味: 酸甜味 工艺: 腌 醉蛎主的制作材料: 主料: 牡蛎(鲜)400克 调料: 酱油20克,胡椒粉1克,白砂糖15克,小葱10克,姜5克,香醋50克,香油10克,黄酒50克 醉蛎主的特色: 菜品色泽金黄,肉嫩、滑润、味鲜,富有浓厚的地方
菜系及功效:浙菜 补血食谱 滋阴食谱 贫血食谱 口味:酸甜味 工艺:腌
醉蛎主的制作材料:
主料:牡蛎(鲜)400克 调料:酱油20克,胡椒粉1克,白砂糖15克,小葱10克,姜5克,香醋50克,香油10克,黄酒50克
醉蛎主的特色:
菜品色泽金黄,肉嫩、滑润、味鲜,富有浓厚的地方风味。
教您醉蛎主怎么做,如何做醉蛎主才好吃
1. 将牡蛎肉中碎壳拣净,洗净后捞起控干水; 2. 将黄酒、酱油、白糖、醋、葱、姜末、胡椒粉一起放在钵中调匀; 3. 再放入牡蛎肉,醉约6 小时取出,装盘后淋上麻油即成。
醉蛎主的制作要诀:
1. 用酒为主要调料对原料进行腌制称为醉; 2. 牡蛎也叫蛎黄,其肉含高蛋白,质地滑嫩,异鲜,有“海牛奶”之称誉; 3. 牡蛎表面砂粒及杂质较多要反复冲洗干净。
小帖士-食物相克: 牡蛎(鲜):牡蛎肉不宜与糖同食。
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