菜系及功效: 浙菜 甜品/点心 口味: 甜味 工艺: 煮 金丝蜜枣羹的制作材料: 主料: 蜜枣100克 辅料: 樱桃5克,金橘5克,薏米5克,梅子5克,葡萄干5克,淀粉(蚕豆)30克 调料: 糖桂花2克,白砂糖10克 教您金丝蜜枣羹怎么做,如何做金丝蜜枣羹才好吃 1. 薏仁米洗净,拣去杂
菜系及功效:浙菜 甜品/点心 口味:甜味 工艺:煮
金丝蜜枣羹的制作材料:
主料:蜜枣100克 辅料:樱桃5克,金橘5克,薏米5克,梅子5克,葡萄干5克,淀粉(蚕豆)30克 调料:糖桂花2克,白砂糖10克
教您金丝蜜枣羹怎么做,如何做金丝蜜枣羹才好吃
1. 薏仁米洗净,拣去杂质,上蒸笼用旺火蒸酥; 2. 蜜枣去核,切丁; 3. 金桔脯5克、蜜饯青梅5克、葡萄干、糖水樱桃5克条均切成小丁; 4. 炒锅置旺火,舀入开水500毫升,加白糖烧沸,撇去浮沫,加入湿淀粉勾成薄羹; 5. 然后,将蜜枣、金桔脯、青梅、葡萄干、糖水樱桃、薏米仁、等放入锅内搅匀,再沸时,盛入荷叶碗中,撒上糖桂花即成。
金丝蜜枣羹的制作要诀:
芡宜稍厚,湿淀粉下锅,用手勺轻轻推动,不使粘底,切勿迅速搅乱,顶开冒泡,使淀粉充分糊化,则明汁亮芡,成菜晶莹透明,质量上乘。
小帖士-健康提示: 枣肉含蛋白质、脂肪、糖及多种维生素。蜜枣性温味甘,除心胸郁闷,大补脾胃。
小帖士-食物相克: 蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》) 葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。 淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
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