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尖椒炒鲫鱼

作者: 来源: 时间: 2009-03-26 18:23:16
菜系及功效: 川菜 私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱 口味: 香辣 工艺: 炒 尖椒炒鲫鱼的制作材料: 主料: 鲫鱼600克 辅料: 芝麻10克,辣椒(青,尖)20克,辣椒(红,尖,干)20克,辣椒(红,尖)20克 调料: 植物油30克,辣椒酱15克,花椒3克,盐3克,料酒15克,味精2
菜系及功效:川菜 私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱
口味:香辣      工艺:

尖椒炒鲫鱼的制作材料:

主料:鲫鱼600克
辅料:芝麻10克,辣椒(青,尖)20克,辣椒(红,尖,干)20克,辣椒(红,尖)20克
调料:植物油30克,辣椒酱15克,花椒3克,盐3克,料酒15克,味精2克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克
教您尖椒炒鲫鱼怎么做,如何做尖椒炒鲫鱼才好吃
1. 将鲫鱼宰杀洗净,去鳞、内脏后下入热油锅中炸至酥脆,捞出控油;
2. 青红辣椒去蒂、籽洗净切粗丝;
3. 姜、蒜切片,葱切花;
4. 炒锅注油烧热,下入干辣椒、青红椒丝、姜蒜片、老干妈香辣酱、花椒粒炒香,放入白条鱼略炒,加入料酒、精盐、味精炒匀,撒入葱花、熟芝麻即可。

小帖士-食物相克:
鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
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