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99健康网 >> 饮食 >> 中华美食 >> 川菜 >> 正文

旱蒸全鸡

作者：来源：时间： 2009-03-26 18:11:46

菜系及功效：川菜气血双补食谱营养不良食谱肢寒畏冷食谱月经不调食谱口味：咸鲜味工艺：蒸旱蒸全鸡的制作材料：主料：童子鸡1500克调料：姜20克,大葱10克,胡椒粉1克,盐10克,黄酒8克,鸡油40克旱蒸全鸡的特色：此菜味鲜，因蒸时不加汤，故名。教您旱蒸

菜系及功效：川菜气血双补食谱营养不良食谱肢寒畏冷食谱月经不调食谱
口味：咸鲜味 工艺：蒸

旱蒸全鸡的制作材料：

主料：童子鸡1500克
调料：姜20克,大葱10克,胡椒粉1克,盐10克,黄酒8克,鸡油40克

旱蒸全鸡的特色：

此菜味鲜，因蒸时不加汤，故名。

教您旱蒸全鸡怎么做，如何做旱蒸全鸡才好吃

1. 鸡洗净后入汤锅内氽一下，再洗净，搌干，用盐、黄酒在鸡身内外抹匀；
2. 将鸡放入蒸盆内，再加入姜（拍松）、葱结、胡椒粉、鸡油、用皮纸封严盆口，上笼蒸约2小时左右至粑；
3. 取出，撕去皮纸，捡去姜、葱、鸡油渣即成。

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