菜系及功效: 川菜 孕妇菜谱 学龄期儿童食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味: 糖醋味 工艺: 溜 糖醋鱼丝的制作材料: 主料: 草鱼1000克 调料: 大葱15克,姜10克,淀粉(玉米)30克,盐10克,味精2克,白砂糖5克,色拉油100克 教您糖醋鱼丝怎么做,如何做糖醋鱼丝才好吃 1.
菜系及功效:川菜 孕妇菜谱 学龄期儿童食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味:糖醋味 工艺:溜
糖醋鱼丝的制作材料:
主料:草鱼1000克 调料:大葱15克,姜10克,淀粉(玉米)30克,盐10克,味精2克,白砂糖5克,色拉油100克
教您糖醋鱼丝怎么做,如何做糖醋鱼丝才好吃
1. 将鲜鱼洗净,斩下鱼头、鱼尾,取其净肉切成丝; 2. 鱼肉丝码上盐、味精、水豆粉; 3. 大葱洗净切丝; 4. 生菜洗净,摆放盘中; 5. 糖、醋、盐、味精、水豆粉、鲜汤对成滋汁; 6. 锅置旺火上,下油烧至三四成热时,下鱼丝拉熟; 7. 复下鱼头、鱼尾炸熟摆放于盘两头; 8. 锅留底油,下姜丝、鱼丝,烹入滋汁,舀于盘中,葱丝放上即可。
糖醋鱼丝的制作要诀:
1. 鱼丝拉至断生即可; 2. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克,油温不可过高。
小帖士-健康提示: 1. 鱼肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素、尼克酸; 2. 鱼肉具有暖胃和中、平肝去风之功效。
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