“我们鼓励消费者买半成品的年夜饭回家，这样不仅可以为这些消费者营造温馨的家庭氛围，而且对我们饭店的员工来说，也可以早点回家守岁。”杭州香溢大酒店餐饮部朱光耀经理告诉市场导报记者，除夕放假给年夜饭预订带来了一些变化。
今年年夜饭自己做
“据说延安路上饭店的年夜饭都已经预订完了。”在杭州凤起大厦工作的王先生正和几个同事说起年夜饭的事。
“原来的时候，大家忙到除夕下午才下班，根本没时间去做年夜饭，今年因为除夕成了法定节假日，估计有时间做年夜饭的人会多一些。”王先生告诉导报记者，今年他不太关心年夜饭预订的事。“要是换在以前，这个时候我肯定急得要命，会到处去看看，找个舒心的地方吃年夜饭。”王先生说，今年仅仅是听人家说说，自己已经不去实地“考察”了。
采访中，导报记者发现，和王先生这样选择年夜饭在自己家里吃的人今年还真不少。理由也出奇地一致：今年除夕放假！
据了解，今年年夜饭预订出现高潮不高的现象，业内人士甚至估计，今年年夜饭不用再翻桌。尽管也比较紧张，但年夜饭现在仍能预订到，而往年这个时候几乎是不可能的。
浙江省饭店行业协会杜先生认为，目前饭店的预订情况还是比较不错的，杭州人已习惯于饭店年夜饭的休闲方式，所以他个人仍然看好饭店年夜饭行情。
杭州红泥花园大酒店总经理刘小英则表示，自己饭店的年夜饭已经基本上订满了。她觉得新的放假制度对饭店而言“即使有影响也不会太大”。
把“半成品”带回家
在杭州香溢大酒店门口，导报记者看到年夜饭的预订“告示”，有意思的是今年的“预订告示”上还推出了“半成品”，而价格上“半成品”年夜饭则要便宜一半左右。柳女士告诉导报记者，这些“半成品”价格便宜而且加工起来也比较方便，她觉得非常乐意购买“半成品”。
导报记者在几家饭店了解到，今年的“半成品”比往年都要紧俏。
家住杭州德胜东村的周先生是个孝顺儿子，他告诉导报记者：“自己工作非常忙，到除夕，请父母去饭店吃年夜饭本来也是件好事，但是父亲腿脚不方便，这样来回饭店总觉得不太方便。今年除夕放假，我们就想到要去饭店买些半成品的年夜饭，这样大家就可以更加惬意了。”
白领宋小姐家前年的年夜饭是半成品回家做的，去年是饭店预订的，比较后发现，“还是打包回家吃得更舒心”。
“今年除夕放假的消息，让一些原本打算预订年夜饭的人改变了主意。这些半成品对不太懂得做菜和没有时间做菜的人来说，恰恰是最需要的。”浙江工商大学民俗专家唐剑认为，今年的年夜饭可能是一个拐点，以后随着除夕放假成为习惯，有可能会回归到传统的年夜饭模式。
浙江省消费者权益保护委员会副秘书长叶元春也表示，年夜饭“半成品”还有利于倡导节约消费，和该部门提出的“新消费运动”的方向是一致的。叶元春指出，年夜饭消费环境拥挤、嘈杂，消费环境相对要差点，加上大量作业集中后，菜肴质量也成为一个共性的问题。因此她认为，半成品的年夜饭节约时间、节约费用，而且适合家庭团聚的氛围，是值得提倡的消费模式。
