食品浪费随处可见，但也容易被忽略。殊不料积少成多，被浪费的食品不仅造成巨额经济损失，还污染环境。英国《星期日电讯报》14日报道说，英国一年浪费的食品价值80亿英镑（约160亿美元）；从环保角度看，食品业已成为导致“温室效应”的主要源头。
巨额浪费 蔬果当先
英国废物及资源行动计划接受政府出资，进行此次调查。结果显示，英国人浪费的食品占购买量的三分之一。每三袋买回家的食品，就有一袋会因过期或过剩被扔进垃圾箱。
每年仅家庭倒掉的食品就重达670万吨，可以填满8个温布利体育馆。如果加上其他产业的食品浪费，总量达1800万－2000万吨。
扔掉的食品主要是不易贮存的新鲜蔬菜和水果，鱼肉和奶制品的浪费率也相当高。
节假日的浪费情况更为严重。圣诞节期间共倒掉23万吨食物，价值约2．75亿英镑（约5．5亿美元）。
谈及浪费的严重性，废物及资源行动计划的零售和组织项目负责人理查德·斯旺内尔认为，现在粮食浪费已成为财政和环境的潜在首要问题。
后果严重 原因普遍
废物及资源行动计划估计，家庭浪费的食品积累起来，共排放1500万吨二氧化碳，相当于汽车尾气排放量的五分之一。
大多数倒掉的食物最后运往垃圾厂。食物堆积起来的垃圾山会释放甲烷，属温室气体中的一种，其污染力为二氧化碳的23倍。
包括加工、运输、储藏在内的整个食物加工制造产业链所释放的“温室效应”气体，占英国全部“温室效应”气体排放量的二成。
“如果我们不浪费670万吨食物，就可以省下惊人数额的钱财，还会减轻对环境的影响，”斯旺内尔说。
造成食品浪费的原因主要分为两方面，一是购买的食物因放置时间太长过期，二是烹饪时没有把握适当的份量，煮了过多的食物，吃不完只好倒掉。
针对第一种情况，废物及资源行动计划分析，缺少计划的购物会导致购买过量食物。不注意区分“此日期前食用最佳”和“有效期至”会让人忽视最后食用期限，造成食品过期。
呼唤意识 寻求解决
与食物浪费量同样令人担忧的是，现在英国人并没有认识到问题的严重性。废物及资源行动计划进行的调查显示，10人中有9人不知道自己倒掉过多少食品。
斯旺内尔认为，无论年龄多大，来自哪个社会阶层，都对食品浪费负有责任。
因此废物及资源行动计划发起一项名为“爱食物恨浪费”的活动，希望引起民众对食品浪费现象的注意。“爱食物恨浪费”在官网上发布的节省小贴士和食谱，可帮助大家即刻减少浪费。这一活动近期目标是在2008年3月之前，减少10万吨食品浪费量。活动计划已订到2011年。
“这会是一项艰巨的任务，”斯旺内尔说，“最简单易行的办法是少扔点食物。”
