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河南:高价馒头成国家标准

作者: 来源: 时间: 2009-03-21 14:20:57
河南高价馒头成国家标准春节前开卖1元1个。别的馒头一元钱可以买5个,高价馒头每个售价0.5元至1.0元,装进礼品盒更贵。该馒头日前已成为国家标准,生产商打算在春节前占领全国20个省市中高端市
河南高价馒头成国家标准春节前开卖1元1个。别的馒头一元钱可以买5个,高价馒头每个售价0.5元至1.0元,装进礼品盒更贵。该馒头日前已成为国家标准,生产商打算在春节前占领全国20个省市中高端市场。

  郑州市场上,现在一元钱可以买5个馒头。可是,有一种馒头,每个卖0.5元到1元。2008年春节前,这种馒头将占领全国20个省市高端市场,装进礼品盒会更贵一些。

  这种高价馒头产自河南,日前,由河南兴泰科技实业公司(以下简称兴泰公司)制定的“小麦粉馒头”标准经国标委确认正式成为国家标准。

  【事件】

  河南造馒头成了国家标准

  眼下,一种价格昂贵的馒头已做好了占领全国20个省市高端市场的准备,这之前,这种馒头一直在河南郑州市场试卖。

  这些看起来与1元5个的普通馒头没什么差别的馒头,每个售价0.5元~1.0元不等,经过精美包装可用做礼品的馒头更贵一些。

  这些馒头,不管是原料、制造机械还是全套技术,均来自河南一家名叫河南兴泰科技实业公司的企业,馒头的牌子叫“多福多”。

   昨天,商报记者自河南省质量技术监督局标准化处了解到,由兴泰公司牵头起草的《小麦粉馒头》标准经国标委确认正式成为国家标准,2008年1月1日起开始实施。

  【追溯】

  用6年时间研制馒头标准

  其实,多福多馒头已在郑州出现了4年。

  “早在2003年,我们就在郑州设立了3个食品店,专卖多福多馒头。”兴泰公司董事长刘晓真说。

  攻坚高价馒头,兴泰公司有技术基础。

  兴泰公司创立于1991年,“发家之作”是食品乳化剂,1997年年底,在连续攻关6年后,兴泰公司的两个系列乳化剂产品研制成功,紧接着的两年,除了澳门和西藏,兴泰公司从外商手里抢走了全国85%的市场份额,而且在面制品加工领域,让中国本地小麦成功替代了进口小麦。

  而兴泰公司之所以攻坚高价馒头,在于看到中国的主食虽然品种多样,馒头、饺子、面条等相关产品有年近2000亿元的市场潜力,但没有一个企业占领了制高点,而与此同时,外国产品却在国内市场不断攻城略地,赚取着高额利润。

   2000年起,兴泰公司开始专注于小麦研究,建立了我国第一个也是唯一一个小麦数据库,并在此基础上,经国家准许,开始制定我国第一个“小麦粉馒头”国家标准。

  “我们从2000年开始研究小麦和馒头,至今也是6年。头一个6年,我们成为全国食品乳化剂中的老大,今后,在馒头上,我们也将成为全国老大。”刘晓真说。

  【价格】

  每个馒头卖0.5元~1.0元

  这是一个奇怪的现象,多福多馒头已在郑州卖了4年,但绝大多数郑州人却没有吃过。

  就此,刘晓真笑着说,这是因为每到馒头出笼时间,3个专卖店前都会排起长队,馒头总是供不应求,“回头客买得多,新顾客有时候就很难抢到。”

  生意火爆,兴泰公司却没有增加生产量,多福多馒头店至今还是3个。

  “这是为什么呢?因为在郑州卖的多福多馒头,我们的定价是4个1.5元,是赔钱的,仅仅从2003年到2005年年底,我们就赔了几十万元。”刘晓真说。

  赔了钱,毕竟不是好事,但刘晓真却认为赔得值。

  “因为我们卖‘多福多’,最初的目的并不是为了赢利,而是去感受和体验市场,确认消费人群,同时有利于我们再研制第二代和第三代馒头。”刘晓真说。

  据介绍,截止到2006年年初,兴泰公司完成了在全国7省2市的11个战略课题的调研,多福多馒头第二代和第三代产品也基本研制成功,口感“更好吃”。

  “现在,我们已全面了解了市场,2008年春节前,我们的多福多馒头将在全国铺开,同时将在郑州市场投放1000万个多福多馒头,定价是每个0.5元。”刘晓真说。

   而在北京上海等市场,多福多馒头每个卖0.8元~1.0元,盒装的更贵些。

  【策略】

  多福多馒头只做中高端市场

  多福多馒头贵,是因为好吃,怎样把好吃的馒头卖到全国却是一个难题。

  “截至目前,我们划定的销售范围是全国20个省市,比如北京、上海、河北、山西等,2008年年底前要做到遍布全国各大中型城市,并且,只做中高端市场。”刘晓真说。

  抢占全国市场,兴泰公司的办法是卖“多福多馒头机”,这种馒头机,兴泰公司研制了4年,连带着卖原料和全套技术。据介绍,目前,在每个省市控制数量的基础上,共卖出了70台机器,每台55万元。

  “太原一家叫双合成的企业,一次就要6台,那不行,我只给了他们1台。”刘晓真说,原因在于,“控制市场,还不到全面放开的时候。”

  这是一笔相当可观的买卖,由卖机器开始,因为掌握着所有技术和原料配备,仅在后期原料供应上,兴泰公司就能得到源源不断的利润。

  一个小插曲是,双汇集团也看中了中国主食市场的巨大潜力,早想进入,但苦寻相应设备而不得。刘晓真说,2006年,双汇集团还派人到日本寻找机械,但找来找去,最终还是找到了兴泰公司。

  “我们将吃掉馒头的高端市场,这是必然的,河南馒头将为全国所熟知。”刘晓真说。

  不止于仅仅好吃,功能性的多福多馒头目前也在研究中,比如能预防糖尿病的馒头。

  【目标】

  提出小麦产业链倒置理论,旨在做大中国主食产业

  但相比企业的成长,刘晓真更在意中国这个小麦大国的小麦问题。

  据介绍,早在2000年,刘晓真就提出了小麦产业链倒置理论——中国的小麦产业链存在着需求倒置现象,属“小麦——面粉——食品”的自然需求型产业链结构,而不是一个以末端食品为价值源头的“食品——面粉——小麦”为主体的市场需求型小麦产业链结构。

  “由于小麦育种和种植不是依据制粉企业的要求而生产,使得国产小麦面粉品质长期无法提高,卖不上好价钱,也使得许多制粉企业把目光转向大量进口小麦。而这种倒置,最终使小麦生产的社会成本增加,限制了面制食品工业的发展。”刘晓真说。

  刘晓真的小麦产业链倒置理论提出后,很快引起了重视,其中仅2002年一年时间,科技部原副部长韩德乾就赶到兴泰公司考察了三次。最后,考察结果形成文件上报到了国务院,得到了国务院有关领导的第一次批示。

  2002年8月30日,这个小麦产业链倒置理论形成文件又上报国务院,国务院有关领导再次作了批示:请有关同志批转有关部门关注一下这个事情。

  “河南是农业大省,小麦大省,主食产业做好了,小麦产业链倒置做好了,河南的农业就能取得飞跃的发展,我们兴泰公司,不过是个先锋。”刘晓真说。

  不止馒头,现在,面条、大米也被兴泰公司纳入了研制“更好吃、更营养”的计划。不过,要想吃到兴泰公司的大米,得等到2030年——因为2025年,兴泰公司才会着手研制。这之前,他们研制面条。

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