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上海小吃上海核桃酪

作者: 来源: 时间: 2009-03-21 13:54:34
所属地区: 上海小吃 工艺: 熬煮汆炖烩焖法 上海核桃酪的制作材料: 糯米、核桃肉各100克,红枣50克,白糖150克。 上海核桃酪的介绍: 上海广式点心店创制的一款大众化名点,四季皆宜。 上海核桃酪的特色: 浆浓而甜,较为适口,为消液小吃。 教您上海核桃酪怎么做,
所属地区:上海小吃
工艺:熬煮汆炖烩焖法

上海核桃酪的制作材料:

糯米、核桃肉各100克,红枣50克,白糖150克。

上海核桃酪的介绍:

上海广式点心店创制的一款大众化名点,四季皆宜。

上海核桃酪的特色:

浆浓而甜,较为适口,为消液小吃。

教您上海核桃酪怎么做,如何做上海核桃酪

1.将糯米去净杂质淘洗净,放入温水中浸泡约1小时。核桃肉用沸水浸泡,剔去外衣。红枣洗净,用沸水浸泡30分钟,剥去外皮,控去核。

2.糯米、核桃肉,红枣加清水100克,用石磨磨成浆。

3.锅内加清水350克,放入白糖烧沸,倒入糯米浆烧沸成糊即可。

上海核桃酪的制作要领:

糯米浆边倒入锅内边慢慢搅动,以免粘锅粘底。
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