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上海小吃炒八宝饭
作者： 来源： 时间： 2009-03-21 13:50:32
所属地区： 上海小吃 工艺： 爆炒法 炒八宝饭的制作材料： 糯米200克，糖莲心、青梅干、红绿瓜丝、蜜枣、桂圆肉各10克，白糖150克，熟猪油100克，湿生粉10克，桂花少许。 炒八宝饭的介绍： 上海和江浙一带的特色点心，是食用八宝饭的另一种方法。 炒八宝饭的特色： 软
所属地区：上海小吃
工艺：爆炒法

炒八宝饭的制作材料：

糯米200克，糖莲心、青梅干、红绿瓜丝、蜜枣、桂圆肉各10克，白糖150克，熟猪油100克，湿生粉10克，桂花少许。

炒八宝饭的介绍：

上海和江浙一带的特色点心，是食用八宝饭的另一种方法。

炒八宝饭的特色：

软糯爽滑，甜香入味。

教您炒八宝饭怎么做，如何做炒八宝饭

1.将糯米淘洗干净，放入清水中浸1-2小时盛入盆内，略洒一些水，上笼蒸30分钟至熟。

2.锅内加熟猪油、水、白糖烧至糖溶化，用湿生粉勾薄芡，倒入糯米饭炒透，最后放入莲心、青梅、红绿瓜丝、蜜枣、桂圆肉、桂花拌匀，盛起即可。

炒八宝饭的制作要领：

若喜食稀一点的糯米，炒制时可多加一些水，炒制时间不宜过长。
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