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山西小吃枣泥饽饽

作者: 来源: 时间: 2009-03-19 13:44:05
所属地区: 山西小吃 工艺: 烙焙法 枣泥饽饽的制作材料: 精面粉、鸡蛋、红枣、白糖、植物油、芝麻油各适量。 枣泥饽饽的特色: 色泽金黄,斑点自然,入口柔软,久存不干。 教您枣泥饽饽怎么做,如何做枣泥饽饽 1.盆内加精面粉及水和成糊状,放在温暖处饧发。优质红枣
所属地区:山西小吃
工艺:烙焙法

枣泥饽饽的制作材料:

精面粉、鸡蛋、红枣、白糖、植物油、芝麻油各适量。

枣泥饽饽的特色:

色泽金黄,斑点自然,入口柔软,久存不干。

教您枣泥饽饽怎么做,如何做枣泥饽饽

1.盆内加精面粉及水和成糊状,放在温暖处饧发。优质红枣洗净晒干去核,入笼蒸熟去皮,搓成泥状,加适量的芝麻油、白糖,用温火加植物油炒至油黑发亮。

2.饧好的面糊放入适量的精面粉、鸡蛋、白糖、芝麻油,和成面团,搓成长条,摘成剂子,按扁,包入枣泥压平成饼坯。

3.鏊子上火,放上小石子烧热,饼生坯夹在烧热的小石子中间烙成金黄色即可。

枣泥饽饽的制作要领:

烙烤时不宜用旺火,以免焦煳。
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