性爱 | 减肥 | 瑜伽 | 美容 | 心理
健身 | 整形 | 饮食 | 测评 | 增肥
查找疾病 | 查找症状 | 生活急救
查找医院 | 查找药品 | 健康体检
健康资讯 | 健康文摘
行业动态 | 世间男女
健康论坛 | 博客
有问必答 | 休闲
  99健康网 >> 饮食 >> 中华美食 >> 小吃  >> 正文

山西小吃馄饨

作者: 来源: 时间: 2009-03-19 13:35:56
所属地区: 山西小吃 工艺: 熬煮汆炖烩焖法 馄饨的制作材料: 精面粉50克,瘦猪肉150克,芝麻油50克,粉面100克,鸡蛋2个,花椒水50克,紫菜、韭菜或香莱、味精、姜末、虾皮、胡椒粉、葱花各少许,精盐、酱油、鸡汤各适量。 馄饨的介绍: 冬至馄饨夏至面,这是襄汾民
所属地区:山西小吃
工艺:熬煮汆炖烩焖法

馄饨的制作材料:

精面粉50克,瘦猪肉150克,芝麻油50克,粉面100克,鸡蛋2个,花椒水50克,紫菜、韭菜或香莱、味精、姜末、虾皮、胡椒粉、葱花各少许,精盐、酱油、鸡汤各适量。

馄饨的介绍:

"冬至馄饨夏至面",这是襄汾民俗博物馆节令馆里的一句民谚。每当冬至,在尧乡一带,无论是山区,还是平川,几乎家家户户都要吃馄饨。冬至吃馄饨的习俗,大概起源于古代的祭祖活动。宋代《梦梁录》中有“冬至岁节,土庶所重,如馈送节仪,又举相庆,祭享宗烟,加于常节”。故又有“冬至大如年”的说法。用馄饨祭祖,可能是取“混沌”之音。因为古人认为开天辟地之前,世界是处于“混沌”状态的。曹植的《七启》记载:“夫太权之初,浑池未分。”“浑沌”就是“混沌”。随着历史的发展,文人学者逐渐把三点水偏旁改为食字偏旁,成了当今的“馄饨”二字。

馄饨的特色:

色泽鲜艳,筋滑爽嫩。

教您馄饨怎么做,如何做馄饨

1.将瘦猪肉切碎剁烂放入盆内,倒入花椒水打匀成糊状,再加入姜末、精盐、味精、芝麻油等拌匀成馅。

2.把面倒人盆内,磕人鸡蛋,加水200克和成面团,揉匀揉光,盖湿布饧30分钟左右,上案再揉光,擀成0.5毫米厚的薄片(越薄越好),用刀切成6厘米宽的长条,再按照上端6厘米、下端3厘米的斜面,用刀交叉切成梯形面皮(250-300个)。

3.把制成的馅(约2克重)抹在面皮的一角上,馅向里一卷,再将两角下端向外捏住,成猫耳朵形状。

4.水烧开后投入馄饨,煮至浮起即熟。取碗数个,分别加入适量酱油、味精、鸡汤,捞入馄饨再放入紫菜、韭菜、虾皮、芝麻油即可。

馄饨的制作要领:

制皮时面皮要硬,包时注意手法。
 点击选择表情标示你此时的心情
高兴
0
愤怒
0
无聊
0
搞笑
0
冷汗
0
惊讶
0
难过
0
垂涎
0
我要说两句 ]  
 
相关最新文章
健康新闻
缓解春困有妙招
哪种菜防头发早白
6种零食让女性一夜爆肥
剩菜怎么处理不丢营养不伤身
春天养生必做的7件事
淘米水有很多妙用
易康云-中汇福“肥胖三高”健康管
哪种脸型的男人智商更高
肺部保湿是养生关键
饭后别做7件短命事
优劣草莓巧鉴别
这样吃鱼让你更聪明
如何清洗果蔬上的残留农药
易康云2016春节贺岁
筋长一寸 寿长十年
----------------------------------已有0位网友进行评论------------
用户名: 密 码: 匿名发布
   
网站简介 | 版权声明 | 联系我们 | 友情链接 | 招聘信息 | 广告服务 | 工作邮箱
Copyright@2006-2014 by 易康云(北京)健康科技股份有限公司
99健康网 www.99-jk.com All right reserved

公司邮件: wedmaster@99-jk.com
北京经济技术开发区文化园东路6号高校创意总部4层 邮编:100176
京ICP备12040834号-1

TAG: 99健康网 | 加盟连锁 | 99健康管理网 | 健康管理加盟连锁 | 远程医疗会诊 | 加盟连锁 | 汽车用品商城
网络110报警服务