浙江小吃小葱饼

作者：来源：时间： 2009-03-18 17:06:06

所属地区：浙江小吃工艺：烘烤法小葱饼的制作材料：精面粉1000克，猪腿肉500克，小葱1000克，小苏打10克，饴糖5O克，芝麻100克，酱油50克，精盐15克，花生油100克。小葱饼的特色：色黄，酥脆，外松里软，味鲜美。教您小葱饼怎么做，如何做小葱饼 1.将猪肉洗净

所属地区：浙江小吃
工艺：烘烤法

小葱饼的制作材料：

精面粉1000克，猪腿肉500克，小葱1000克，小苏打10克，饴糖5O克，芝麻100克，酱油50克，精盐15克，花生油100克。

小葱饼的特色：

色黄，酥脆，外松里软，味鲜美。

教您小葱饼怎么做，如何做小葱饼

1.将猪肉洗净，切成黄豆粒大，加入酱油、精盐拌匀。小葱择洗干净，晾干，切成3厘米左右的段。

3.面粉放在案板上，用80℃的热水400克调和，加入小苏打揉成面块，取出150克，换进等量酵面，揉匀揉透，使之成长方形，用擀面杖擀成0.3厘米厚的薄皮，涂上花生油，撒上25克干面粉，用手抹匀，自外向里卷成长条，搓成直径约3厘米粗的圆柱形，摘成50个剂子。每个剂子按扁直径约7厘米、中间厚、边缘薄的皮子，然后包入肉馅10克，小葱20克，捏拢收口，掸上饴糖，撒上芝麻。

3.取黄沙缸烘饼炉，用木炭1300克升火，炉壁烧热，逐只贴入四周，烘15分钟熟后取出。