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东莞市卫生局局长管敏政昨日参加餐饮消费安全专项整治行动，前往东城区督导检查。管敏政称，本次行动执法对象包括无证流动摊档，他建议执法人员采取夜间突击方式，以免违法经营单位闻风关门。
据悉，目前东莞约有三成集体食堂仍在无证经营，成为食物中毒事故的隐患区，卫生部门将在下一阶段重点整治。
重点盯住14条镇街
执法方案要求，对市属和镇街中心区的餐饮单位，经过整治后要达到100%查处无证经营，100%实施原材料索证制度。此外，食品卫生监督量化分级管理制度在餐饮单位的实施率要达到95%，学校食堂则需全部实施。
卫生局日前发出通告称，各无证餐饮经营单位必须于2007年11月16日前向当地的卫生监督机构提出办理卫生许可证申请。凡在规定时间内未提出申请的无证经营餐饮单位，将依法予以查处。
任何组织或个人有权向当地卫生监督机构举报无证餐饮经营单位，投诉举报电话为“22625902”。
据悉，目前打非办、卫生监督所、疾控中心已共同组建了8个督导组，每组6人，本月集中督导市区、长安、虎门、厚街等14个镇街的检查行动。
3000集体食堂无证经营
统计显示，东莞市现有的集体食堂超过1万个，在今年开展食品安全专项整治行动后，已经有不少集体食堂申领了卫生许可证，但仍有30%左右的食堂继续无证经营。因此卫生局副局长金行中表示，下一阶段的整治，集体食堂是一个重点。
管敏政接受记者采访时称，在东城涡岭、牛山、高田坊这些新莞人聚集的地段，分布着大量的无证餐饮单位，“有的地方可能整条街的餐饮单位都没有许可证”，初步估计未领证的餐饮单位可能达到六成。
他表示，对这些无证单位的查处存在较大困难，建议执法人员对其进行夜间突击检查。“在晚上10时以后突袭，其时正是生意最旺的时候，先行关门逃避检查的可能性才比较小。”
流动摊档是否包含在整治对象中呢？管敏政回答说：“这是全国的一个普遍性问题，关系到市民的就业，他们的小生意一日可能也就赚十几二十元钱，无力办证，打击起来要灵活处理。”
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