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爱尔兰虽然是人口只有400万的小国，但却是个乳制品大国，其乳制品产量占据了世界的15%。据统计数据显示，2006年爱尔兰出口中国的1万亿欧元产品中，就有4000万欧元属于奶制品，其中又有70%是婴儿奶制品。业内人士认为，爱尔兰乳制品在全球具有极高知名度，除了天然无污染的环境等先天优势外，政府对食品安全的高度重视和严格监管对其产品的品质提供了有力保障。
政府：层层把关保质量
在爱尔兰Cavan县库特山，记者亲身感受到了当地政府、合作社和奶农对乳制品质量安全监控的严谨。
据介绍，在欧洲，爱尔兰食品安全局是唯一由国家单独设立的负责食品安全的政府机构，食品安全局直接向爱尔兰农业部汇报。爱尔兰食品安全监管的大前提是与世界卫生组织、国际食品法典目录、欧盟关于食品安全方面的所有标准接轨，同时还要符合爱尔兰的食品安全标准。农业部指派的巡视员、兽医，对奶农的生产设施和程序进行指导和监督。各奶站将收集的牛奶送到合作社，合作社对每一批奶的质量进行检测，如对抗生素残留等的检测，不合格就退回。当地的一名奶农告诉记者，每个农民都进行过严格的奶牛保护计划培训，如果有牛要打预防针或是生了病，必须请兽医处理。农民的奶牛都在自家设立的采奶站挤奶，牛奶顺着管道进入保持在2-3摄氏度恒温的储藏奶罐中，每隔一天送往附近的牛奶收购合作社，经检验合格后，供应乳品加工厂。
企业：加工精细化管理
爱尔兰对乳业的严格监控保证了爱尔兰所产出的原材料的高质量，先后吸引了包括包括雅培在内的世界三大奶粉巨头，纷纷在此设厂生产婴儿配方奶粉。
此次，借此次参观爱尔兰之机，记者也走访了世界婴幼儿营养品巨头雅培在此设立的生产基地。据了解，早在1975年，雅培就相中了爱尔兰Cavan县这块风水宝地，并在此建立了国际营养部最大的库特山奶粉厂。如今工厂所生产的产品覆盖婴幼儿各阶段配方，其中包括金装喜康宝、喜康力和幼儿喜康力。2006年有12％的产品销往中国。
雅培库特山奶粉厂的负责人告诉记者，库特山有巨大的田园，郁郁葱葱的田野、幽静的水路，支撑着兴旺的乳业。这个地区有生产婴儿食品的可靠本地奶源-新鲜牛奶。
同时，记者了解到，尽管当地的奶源具有很高的质量，但是为了奶粉在生产过程中不受到人为污染，雅培制定了严格的管理制度，员工进入生产区必须穿戴防护衣帽，进行严格的消毒，光是双手就要用不同的消毒液清洗三遍，以确保绝对无菌。“我们的产品是给婴幼儿食用的，必须保证安全和健康。雅培在世界各地的工厂中，都要执行同样的质量标准。”该负责人表示。
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