昨日，市人大常委会暗访组于10月16～18日对关于“五小行业”和“六乱”整治情况进行暗访的报告正式向外公布。市人大常委会建议对不具备条件的餐饮店要坚决取缔，同时要求有关部门要尽快解决市、区颁发的健康证不统一、不联网、容易出现假证的问题。
部分小饮食店证照不齐
两个暗访小组分头视察了全市10个区共75家小餐饮店，其中8家无工商营业执照和卫生许可证，个别店还有超范围经营现象；部分店内工作人员无健康证、持外地健康证或健康证过期的现象比较突出，有17家全部或部分人员健康证不符合要求。
暗访中发现，部分小饮食店作业不规范，主要表现在从业人员不穿工作服、不佩戴口罩、指甲过长，个人卫生防护措施不足。在全部检查的75家小饮食店中，完全符合作业规范的只有11家。
部分小店卫生设备不全
部分小饮食店消毒设施、防蝇、防鼠设施不全，一些店虽然摆放了设备设施，但没有正常运行。一些小饮食店只有一个消毒柜，只能对小型餐具进行消毒，餐具暴露存放，无保洁设施的现象较严重，部分店面残旧破损。在检查的75家店中，餐具洗涮、消毒、保洁设施方面，有18家符合标准、49家基本符合标准、8家不符合标准；防蝇、防鼠设施方面，43家符合标准、25家基本符合标准、7家不符合标准。
在检查中还发现，一些小饮食店内操作间保洁不及时，菜根、菜渣等垃圾都显露出来；餐具设施、食品凌乱无序，垃圾容器外表脏，没有加盖。
建议尽快统一健康证
报告建议，对违规的小餐饮店限期整改，不具备条件的坚决依法取缔，确保通过11月中旬的国家技术“明检”。
在暗访中，很多小饮食店的店主都表示支持广州创卫工作，但是具体如何配合支持创卫工作，搞好店内卫生，部分小饮食店还是不十分清楚。因此，报告建议进一步明确“五小行业”的创卫标准，做到上门宣传和指导，相关证件能够上门办理的应上门办理。针对市、区颁发的健康证不统一、不联网、容易使假证有可乘之机的实际情况，卫生部门应尽快加大投资、采取相关电子技术措施予以解决。
