香荽鱼松酿银萝的制作材料: 主料: 鲮鱼肉4两,芫荽碎1棵量,葱1条,金华火腿2片,虾米1汤匙,白萝卜1个 调料: 盐 1/2茶匙,水6汤匙,胡椒粉及麻油少许,生粉1 1/2汤匙。芡汁料;水(及蒸萝卜汁)3/4杯,盐1/4茶匙,糖1/2茶匙,生抽2茶匙,麻油少许,生粉3/4汤匙。 教您香荽鱼松酿
香荽鱼松酿银萝的制作材料:
主料:鲮鱼肉4两,芫荽碎1棵量,葱1条,金华火腿2片,虾米1汤匙,白萝卜1个 调料:盐 1/2茶匙,水6汤匙,胡椒粉及麻油少许,生粉1 1/2汤匙。芡汁料;水(及蒸萝卜汁)3/4杯,盐1/4茶匙,糖1/2茶匙,生抽2茶匙,麻油少许,生粉3/4汤匙。
教您香荽鱼松酿银萝怎么做,如何做香荽鱼松酿银萝才好吃
1、鲮鱼肉切片剁茸,拌入腌料和芫荽碎,搅挞成鱼胶。
2、葱,金华火腿切粒,虾米浸透。
3、白萝卜去皮,横切成厚片,刮去中央部分成圆圈状,把内圈涂上薄薄生粉,酿入鱼胶,排放碟内,隔水蒸8至10分钟,滤出汁水留用。
4、烧热1汤匙油爆香葱粒,金华腿及虾米,倒下芡汁煮滚,淋于萝卜上即成。
贴士:搅鱼肉时加入少许水分,向同一方向用力搅至鱼肉有黏性,再拍挞数次即成鱼胶。
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