生猪有无“瘦肉精”靠目测？

　　——广州市人大常委会副主任李力”

　　“瘦肉精”仅靠目测？！昨日下午，广州市人大常委会副主任李力在参加人大荔湾代表团分组讨论时表示，目前广州的猪肉市场问题非常严重，有生猪市场管理人员曾告诉她说，生猪入市一般不作检验，有无被喂食“瘦肉精”仅凭目测判断。李力表示，这暴露出有关部门在监管上的漏洞，建议政府部门应积极引导，并对目前广州的屠宰体制进行改革。

　　“生猪市场一般不作检测”

　　在昨天下午分组讨论临近结束时，坐在张广宁市长边上的李力打开了面前的麦克风,说她想讲一下备受市民关注的“瘦肉精”事件。

　　“我可以很客观地讲：目前广州的猪肉市场问题非常严重。”李力说，如果我们有一些重要的事情不去做的话，可能就会出现很多问题，譬如目前的“瘦肉精”事件。

　　李力说，广州市人大常委会曾在2006年出台了《广州市生猪屠宰和生猪产品流通管理条例》的法规，所以她也了解一些情况。据了解，出现“瘦肉精”猪肉问题是有原因的，“当时调研的时候，生猪市场的管理人员就告诉我们，他们一般是不作‘瘦肉精’检验。”为什么不做呢？主要有两个原因：第一，因为检测太慢，检测结果要几个小时才能出来，等结果出来后猪都已经卖掉了；第二，检测费用很高。2006年时说有两种检测方法，“一种相对便宜，但失误率很高，没有记错的话应该在20%左右，就是呈现假阳性，检测结果不准确；另一种检测成本较高，检测一份就要上千元，没有人会愿意去做这种高成本的检测”。

　　“当时的生猪市场管理人员告诉我们说，他们主要是靠目测！”李力说，当时那个管理人员很自信地说，“我一眼就能看得出生猪有没有吃‘瘦肉精’，猪屁股比较窄的就是吃了‘瘦肉精’的。”据称，这种“目测能力”还被形容成如同医生“望诊”般，觉得你脸色不好，一眼就能看出你毛病出在哪里。李力说，但事实上，监管在这一块存在漏洞。

　　“屠宰环节肯定有问题”

　　李力说，当时制定生猪屠宰条例规定的时候确定，管理重点不在生猪市场这一块，而是放在了屠宰场这一块，要求检测合格才能屠宰。其实，国家在生猪屠宰技术上要求非常严格，可以说每一刀下去都有一个规范。“在这个环节要求每一头猪都要检验检疫，但是我们这里就有问题。如果按着目前媒体报道的那样，这个‘瘦肉精’猪肉是公宰肉，那么它在屠宰环节肯定有问题，肯定不是每头猪都检了的，否则为什么‘瘦肉精’检不出来？”李力说，按照国家检验检疫技术规范，“瘦肉精”这种物质假如存在一定要检验出来，不能让“瘦肉精”猪肉流入市场。而在这一环节，有关部门存在管理上的漏洞。

　　李力说，有药监局的人说，部门之间在执法过程中的不协调和不合作，虽然屠宰条例当中已经把部门之间的协作规定成了一种法定义务了，但实施过程当中还是有问题。有些部门的人说，部门之间的协作是需要关系好通过吃饭这种方式去沟通，然后才比较好地协作，所以在这个方面也是存在问题的。

　　“公宰肉实为代宰肉”

　　“广州这么多屠宰场，但并不是真正意义上的肉联厂，而是一个代宰场。”李力说，目前，广州的屠宰体制是卖猪肉的在生猪市场买了生猪，拿到屠宰场去宰，完了再拿去零售商那里去卖，如此这般，中间商从中获取了很高的利润，代宰场里出来的猪肉成本便会大大高于私宰肉。李力建议说，政府要认真考虑对目前的屠宰体制，并进行改革。一定要引进‘真正意义上’的肉联厂，买猪、杀猪一条龙，有自己的产品。这样，方可降低公宰肉的成本，让私宰肉没有生存空间。

　　李力还建议，要严格执法。在食品安全方面实现精细化管理，落实责任。同时，要打击黑恶势力，这几年来，基本上一出现一种新的健康的市场，马上就会出事情，到市场门口泼煤油，去毁人家的猪肉什么的。李力还建议说，应该发动公众参与，让老百姓都来监督并积极举报。

　　张广宁市长在听完李力的发言后表示，接下来，政府部门要加强管理，经过这一次的事情，真的要下决心。