广州市消委会日前对广州市场上的46批次的熟肉制品开展了比较试验，并于昨日公布了试验结果。结果显示，所检项目全部合格有37批次，合格率为80.4%；近两成的熟肉制品镉、亚硝酸盐、菌落总数等项目超标，其中深圳八佰伴中浩食品有限公司(四洲集团成员)生产的“金妹牌脆皮蜜糖肠”大肠菌群更是超出3倍。
“镉的标准值为≤0.1mg/kg，但佛山市顺德区从兴食品有限公司生产的自然派鲜味牛肉干(100克/包)镉超标至0.42mg/kg！”市消委会介绍说，重庆金星股份有限公司生产的“老四川香辣牛肉片”镉超标2倍以上达0.24mg/kg。据介绍，人体长时间低剂量摄入可能引起慢性镉中毒，导致对肾、骨、血液等的损害。
记者发现，不合格厂家中不乏知名企业。养生堂浙江食品有限公司的“母亲原味牛肉棒”(72克/包，生产日期为2008.08.23)的菌落总数为1.9×105 cfu/g，而标准值为“≤30000 cfu/g”。深圳八佰伴中浩食品有限公司(四洲集团成员)生产的“金妹牌脆皮蜜糖肠”大肠菌群超标达3倍。
而亚硝酸盐在熟肉制品中的限量值为≤30mg/kg，超出该限量值将可能危害人体特别是婴幼儿。山东日龙食品有限公司的日流福吉源熏制香肠“亚硝酸盐”达38.4mg/kg。
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