揭秘OMP真相 危害可能要等20年才知

　　对特仑苏的质疑可追溯到两年前

　　王丁棉：当时我们奶业界主要是考虑到这个产品以不真实的情况去推销，会对这个行业造成很大的破坏。比如说企业在推广产品时的一个宣传口号，说这个牛奶带有保健功能，但是从我们所掌握的知识点来评价，我们认为这对消费者有一个很大的欺骗。因为根据常识，长骨头主要是钙在起作用，医学方面、化学方面的知识都告诉我们蛋白质是不可能产生钙的，它是会产生很多种氨基酸，甚至其他营养素，但这跟钙是两个概念，从这个方面来讲，我们认为它带有一定的欺骗性。

　　质疑蒙牛特仑苏是两年前发生的，最早提出来是方舟子。在07年的“3?15”消费者权利保护法之前，在北京有一个很高层食品质量和食品安全专家研讨会，方舟子在会上发言的时候，就把蒙牛，在市面上流通的产品里宣传报告展示出来了，提出质疑的地方，之后我们就开始重视这个事了。一直到5月份的时候，我们就将报纸上有关专家的文章、观点收集起来，在我们的广东奶业协会网挂上，由于这个协会的网站是比较专业，是奶业的，里面很多网民都觉得引起社会各界的关注，仅仅十多天挂这篇文章，引发了两千多个网民的留言评论，点击率大概是三、四千吧。

　　直到最近的这段时间里，作为业内的其他专家，包括社会研究方面的专家，还有很多是教授级、博士级的，就主动把这个事情提出来，还要求我牵头向主管部门重新提出我们的意见。当然，这其中我们有6位专家向政府提出过没有成效，倒不如我们以业内人身份直接举报蒙牛，当时我们6位是说它是非法使用添加剂，我们查过很多公司，证明它是有食品添加剂，我们以这个理由来举报它。这段时间以后，实际上一直到政府国家质检总局大幅查的过程，在这个过程中我们一直都关注这个事，也做了很多工作。　

　　突如其来的禁令事出有因

　　王丁棉：从07年开始一直到今年2月份，将近两年时间里特仑苏一直安稳无事，直到今年2月份国家质检总局会突然有了这样一个禁令。这是国家质检总局对蒙牛给内蒙政府主管部门的一个报告的答复函，当然这个是有背景的，一个是从程序上要完成这个手续，上面有报告来你要回复给人家，要完成一个程序；第二，刚好这个事情有人揭发；第三，全国在开始打击整顿非法使用添加剂的专项行动。在这几个情况底下，作为国家质检总局是按照自己的职能去履行它的义务，它不是突然之间禁止的，是有一个前提的。

　　OMP真正的含义是什么只有蒙牛清楚

 　　王丁棉：OMP其实这是一个企业推出的一个产品的名称，它不是具体的一种物质。在牛奶将近300种组成成分当中，没有OMP这个物质的成分的名称在里面。OMP真正的含义应该由蒙牛来解释，对我来说是听也听不明白的一种符号。蒙牛OMP真正的含义是什么，我看只有它自己才清楚。

　　我们去年在对特仑苏进行研究的时候，所有能收集得到的资料，包括申请国家专利的，包括它写的研究论文我们有收集到了，它原来写的OMP跟IGF-1是一回事，之前是一回事，现在不知道它考虑其它什么原因，又把它分成两种概念，两种完全不一样的东西。另外，厂方还说这是一个物质，还有它策划了广告，用OMP策划广告就不能说它带有保健功能，但广告特别说到它能长骨头，这涉及到国家的法律，凡是带“保健”一定要经国家有关部门的印证和批准。
　　我们认为它是一个企业推出的一个商品的名称，也是引发到业内和食品方面专家有大大争议的一个焦点问题，它已经成了产品，而且推了出去，这个产品的销量也是蛮大的。在上一周，蒙牛在香港发布的公告，称这个产品只占销售总额的2%，通过我的了解它应该是少了10倍，我们掌握它去年的销售总额特仑苏应该是在45到46亿左右，应该是占20%。

　　OMP的危害可能要10年、20年时间才能出现临床的症状

　　王丁棉：刚才我为什么抛出这个数字给大家，也就是说这个产品在市场当中已占有一定的量，假使它有害的话，影响面更广。我现在个人评价它，说它的保健功能能长骨头，完全缺乏科学依据，至于它对身体是否有危害，医学、其他营养方面的专家所推论出来的成果显示有可能致癌。目前来说，没有得到实际的报道。但是，蛋白质转化为致癌的物质是慢性的，致癌与否要随着时间的推移才能知道，因为它不像三聚氰氨等这类物质很快见效，甚至很短时间内就会死，它是一个慢性物质，有可能10年、20年时间才能出现临床的症状。

　　关于食品添加剂或者食品添加颜料要添加下去要经过很多程序，国家有很多明文规定。按照07年我们调查的时候，我们认为蒙牛从上海一个公司代理进来，我认为它是非法进口颜料，因为它没有履行国家卫生主管部门的进口许可，也就是说随便进来一点东西，到底有没有害，我们的安全部门、卫生部门许多下定义，没有审批。作为消费者怎么去把握？这个是盲目的，不能把握的，因为安不安全不是用视力、用眼睛能看得到的，甚至这种产品是属于一种盲目状态，只能相信企业的一种宣传，即使它明明有毒也不知道，这个生产企业把有毒东西宣传成营养品，大家也只是盲目相信，作为消费者是被欺骗的角色，是很无辜的。

　　消费者应留心“概念炒作”

　　王丁棉：您刚才说现在市面上奶制品的名称越来越多的名堂，有还原奶、灭菌纯牛乳、高钙奶、酸酸乳、草原奶、复原乳、舒化奶等等。到底这是新技术还是只是企业误导消费者的推销伎俩？我赞同后者。

　　产品的命名是有规定的。很多产品名字都是一种概念炒作，是厂家对消费者的一个误导。这个有专门条文，有专门说明，产品的属性、功能或者产品的形象，都可以改个名字，但是你要在产品命名当中不能带保健，你要涉及到“保健品”，那就有另一个法规去要求、约束它，这个有具体的规定。

　　其实我是认为企业把消费者的眼睛搞得眼花缭乱，明明是这个硬把它说成那个，用别的方法来推它的产品。营销做市场细分之外，对产品应该是越简单越好，比如我们对产品的分类是从大类去分的，比如说当年在国外酸牛奶具体产品很多，目前在世界上流行的酸牛奶大概300多种左右，国内现在也有10多、20种。类似这样使用英文名字代号去命名的产品，OMP这个产品，我认为是太虚化了，刚刚我强调了，OMP读也读不懂，看也看不明，特别是没有英文底子，没有多少文化的，看到OMP算什么？根本只是一个字符而已，不能了解这个产品的属性，到底是用来喝还是来玩的？搞不清楚，我认为产品名称应该简单明了，让消费者一眼看到就知道是什么产品。

　　奶品选择品种不选择品牌

　　王丁棉：原来奶制品在三聚氰氨以前都说挑品牌来选择产品，因为我太熟悉我们业内的情况，所以我是从来不盲目相信大品牌的。我倒不是找一个小小的品牌，我倒是建议消费者选择你身边比较熟悉、了解的企业，社会信誉度比较好的，知根知底的品牌去购买。

　　选择奶品一个是奶源有保障，一个是企业可靠。北京三元是走事业型的，事业型企业没有很多的恶劣手段。有的品牌说它的牛奶“又香又浓，是来自大草原”，这个是天大的骗局，实际上它是加奶粉进去的，实际上它加了很多香精调出来的，但类似这样的虚假广告你相信吗？或许吃起来很香，但不一定可靠。这样你一定要注意辨别，无法辨别的时候你往往发生错误的选择。

　　我已经连续做了10年的公益宣传，在电视台、网站等等，我每次都强调不要相信又香又浓的宣传，牛奶是淡淡的香，不可能有香精味那么浓。OMP这个产品不但是人为加的，还有其他方面的问题没有暴露、揭露出来。比如说里面用了我们认为不可使用的加工工艺——“闪蒸”，用闪蒸出来的牛奶不但是蒸发了牛奶当中的营养物质，还有很多的有害物质都是成倍增长的。从医学给我的信息、指导意见，这两个物质太高了，会对身体有伤害，比如说对肾功能等都有一定的伤害。

　　我的建议是选择品种不选择品牌，品种是选择要保鲜、低温的产品，也就是说每天保存，比如巴氏奶、酸牛奶的，不要选放时间很长的，包括奶粉，你不要看奶粉不变质，放时间长了，有些东西也氧化，营养成分也流失，任何牛奶产品都要越新鲜，时间越短去选择，我主张选品种，不选品牌。如果你对这个企业了解得更多，你就有得选择，如果这个企业这个时间来骗我，下一个时间又来骗我，你还选择它吗？你应该选择它有产品、信誉保障的，造假的牛奶在源头受到污染，终端产品还有保障吗，显然，这就不是我选择的对象。