“餐饮店和单位食堂的潲水，有些被养猪场直接喂猪、有的被拉走提炼地沟油，有的甚至直接流入下水道，污染了湘江……”出于对这种现实的担忧，长沙市人大代表、中国民进会员夏时等16名代表联合提出一份议案，建议对餐厨垃圾实行全程监管，进行资源化利用，并实行有偿排放。
【现状】每年产生120万吨潲水
夏时说，餐厨垃圾就是指餐饮业、企事业单位食堂等产生的剩饭剩菜等垃圾(泔水)和废弃食用油脂。餐厨垃圾往往又是“潲水油”的源头，因此，长沙市应该制定、出台餐厨垃圾处理的管理办法。
由于餐厨垃圾易污染环境、传播疾病，未经无害化处理直接被猪食用后，有些人畜共患传染病极易传播给猪，然后再次回到餐桌，又侵入人体，形成一条恶性有害的食物链。有的甚至提炼成劣质色拉油、泔水油、地沟油重新流向市场，给人们的健康带来隐患。根据夏时的统计，每年长沙市的餐厨垃圾在120万吨左右，如何妥善处理这些垃圾，是政府打造“全国食品安全城市”必须考量的问题。
【建议】全程监管有偿排放垃圾
“我们认为在倡导文明餐饮消费的同时，有必要对餐厨垃圾处理实行全程监管，对餐厨垃圾进行资源化利用，对餐饮企业产生的餐厨垃圾实施集中处置和市场化有偿收运处置机制，打造安全健康的餐饮消费保障体系。”夏时建议说，长沙应当借鉴北京、上海、宁波等地的经验，尽快制订《长沙市餐厨垃圾处理管理办法》。
根据夏时的建议，长沙应当由环卫部门对餐厨垃圾进行统一监管，招标确定统一的餐厨垃圾收运单位；禁止擅自从事餐厨垃圾收运、处置；禁止将餐厨垃圾作为畜禽饲料。同时，对生物柴油提炼、垃圾焚烧发电等符合科学发展观和“两型社会”要求的新型环保型处理设施予以重点扶持。
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