西洋菜蜜枣煲生鱼的制作材料 : 主料: 黑鱼1000克,木耳菜1500克 辅料: 蜜枣50克 调料: 姜10克,江米酒10克,陈皮5克,盐10克,味精5克,植物油50克 西洋菜蜜枣煲生鱼的特色: 汤清甜,鱼味香。 教您西洋菜蜜枣煲生鱼怎么做,如何做西洋菜蜜枣煲生鱼才好吃 1. 宰净生鱼(
西洋菜蜜枣煲生鱼的制作材料:
主料:黑鱼1000克,木耳菜1500克 辅料:蜜枣50克 调料:姜10克,江米酒10克,陈皮5克,盐10克,味精5克,植物油50克
西洋菜蜜枣煲生鱼的特色:
汤清甜,鱼味香。
教您西洋菜蜜枣煲生鱼怎么做,如何做西洋菜蜜枣煲生鱼才好吃
1. 宰净生鱼(黑鱼),去清血污; 2. 西洋菜(木耳菜)洗净; 3. 姜去皮洗净,捣茸浸泡入广东米酒中成姜汁酒; 4. 旺火烧热炒锅,下油将生鱼煎至两面呈金黄,烹入姜汁酒随即加入开水1000毫升,烧沸后略滚片刻,使汤成奶白,将生鱼捞起; 5. 取大瓦煲倒入原汤,放西洋菜、陈皮、蜜枣、生鱼,加开水,先用旺火烧沸后改用慢火堡2 小时左右便成; 6. 上菜时把西洋菜盛在碟底,生鱼排在面上,汤调精盐、味精一同上桌。
小帖士-健康提示: 此菜为冬春时汤,去燥滋润。
小帖士-食物相克: 蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)
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