豌豆肥肠汤的制作材料: 主料: 猪大肠1000克,豌豆250克 调料: 花椒5克,姜5克,大葱10克,盐10克,味精5克,胡椒粉2克,白矾1克 教您豌豆肥肠汤怎么做,如何做豌豆肥肠汤才好吃 1. 将猪大肠切除肠头圈口,用盐在大肠内外反复揉洗,去尽杂质,然后在清水中清洗干净; 2. 加
豌豆肥肠汤的制作材料:
主料:猪大肠1000克,豌豆250克 调料:花椒5克,姜5克,大葱10克,盐10克,味精5克,胡椒粉2克,白矾1克
教您豌豆肥肠汤怎么做,如何做豌豆肥肠汤才好吃
1. 将猪大肠切除肠头圈口,用盐在大肠内外反复揉洗,去尽杂质,然后在清水中清洗干净; 2. 加研细的明矾或醋反复搓洗一次,再冲洗干净,放在沸水锅内煮约15分钟捞出; 3. 干豌豆用温热水泡12小时,泡涨后淘洗一次,沥干水; 4. 把煮过的肥肠切成段,下开水锅中加葱、姜、花椒、胡椒用旺火烧开; 5. 用小火炖七成烂时,捞出肥肠,切成约1.2厘米长的节,再同豌豆一起下锅,继续炖至菜烂,汤白,豌豆裂口即成; 6. 吃时在碗内放葱花味精即可。
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