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香柠芝麻虾

作者: 来源: 时间: 2009-03-12 23:28:34
香柠芝麻虾的制作材料: 主料: 河虾300克 辅料: 芝麻30克,柠檬100克,鸡蛋清30克,淀粉(玉米)60克 调料: 泡打粉5克,盐3克,香油5克,吉士粉8克,白砂糖15克,花生油50克 教您香柠芝麻虾怎么做,如何做香柠芝麻虾才好吃 1. 将淀粉、泡打粉筛匀放碟上; 2. 芝麻放干锅内炒熟

香柠芝麻虾的制作材料:

主料:河虾300克
辅料:芝麻30克,柠檬100克,鸡蛋清30克,淀粉(玉米)60克
调料:泡打粉5克,盐3克,香油5克,吉士粉8克,白砂糖15克,花生油50克

教您香柠芝麻虾怎么做,如何做香柠芝麻虾才好吃

1. 将淀粉、泡打粉筛匀放碟上;
2. 芝麻放干锅内炒熟(不加油)待用;
3. 将柠檬洗净,连皮切薄片,再从中间切一刀成半圆形;
4. 将虾去壳,洗净控干水分,切双飞刀,加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀,沾满已筛匀的淀粉,放滚油中炸熟后上盘;
5. 将油放炒锅内烧热后勾芡,淋在虾上,撒上芝麻,将柠檬放虾旁边即可。

 

香柠芝麻虾的制作要诀:

因为虾的制作过程中需要油炸,所以要备花生油200克。实耗约50克。

小帖士-食物相克:
河虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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