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淮杞炖牛腿肉

作者: 来源: 时间: 2009-03-12 22:59:04
淮杞炖牛腿肉的制作材料: 主料: 牛肉(后腿)250克 辅料: 山药(干)15克,枸杞子8克,桂圆肉8克 调料: 姜20克,小葱10克,盐3克,江米酒10克,黄酒10克,植物油10克 淮杞炖牛腿肉的特色: 肉软烂,山药粑香,汤清鲜。 教您淮杞炖牛腿肉怎么做,如何做淮杞炖牛腿肉才好吃 1.

淮杞炖牛腿肉的制作材料:

主料:牛肉(后腿)250克
辅料:山药(干)15克,枸杞子8克,桂圆肉8克
调料:姜20克,小葱10克,盐3克,江米酒10克,黄酒10克,植物油10克

淮杞炖牛腿肉的特色:

肉软烂,山药粑香,汤清鲜。

教您淮杞炖牛腿肉怎么做,如何做淮杞炖牛腿肉才好吃

1. 将姜去皮洗净,捣成茸,浸泡入米酒中成姜汁酒,备用;
2. 淮山药、枸杞子、桂圆肉洗净,放入炖盅内;
3. 将牛小腿肉放入沸水锅滚(氽)约3 分钟捞起,洗净后,按肉纹横切成厚约4 毫米的片;
4. 中火烧热炒锅,下油放牛肉片爆炒,烹姜汁酒,炒匀后放进炖盅内,把姜葱放在上面;
5. 中火烧热炒锅,下开水500毫升、精盐、味精、黄酒,烧沸后倒入炖盅内,加盖入蒸笼用中火炖约2 小时至软烂,取出去掉姜、葱即可。

小帖士-健康提示:
此菜为冬令炖品,富有营养。

小帖士-食物相克:
山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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