煲酿鸡腰的制作材料: 主料: 猪小肠300克,猪肉(肥瘦)150克 辅料: 虾米25克,香菇(干)15克,冬笋30克,鲆30克,鸡蛋50克 调料: 小葱10克,盐3克,味精2克,胡椒3克 煲酿鸡腰的特色: 汤清肠软滑,胡椒味辛香。 教您煲酿鸡腰怎么做,如何做煲酿鸡腰才好吃 1. 将猪肉剁成茸
煲酿鸡腰的制作材料:
主料:猪小肠300克,猪肉(肥瘦)150克 辅料:虾米25克,香菇(干)15克,冬笋30克,鲆30克,鸡蛋50克 调料:小葱10克,盐3克,味精2克,胡椒3克
煲酿鸡腰的特色:
汤清肠软滑,胡椒味辛香。
教您煲酿鸡腰怎么做,如何做煲酿鸡腰才好吃
1. 将猪肉剁成茸; 2. 笋削去皮,洗净,焯熟切成细粒; 3. 香菇浸发,去蒂,洗净,切成细粒; 4. 虾米浸发,洗净,切成细粒; 5. 将肉茸、笋、香菇、虾米同放一盆内,加入蛋液,精盐拌匀成馅料; 6. 将猪小肠洗净,一端用水草扎牢,另一端接上小漏斗,然后将馅料酿入,每隔4 厘米为一节扎上水草; 7. 左口鱼(鲆鱼)用火烘香,刮去鳞; 8. 胡椒粒用布包扎好,连同酿小肠放入沙锅内,加汤(或水)1250毫升,用中火煲1 小时,捞起; 9. 在扎水草处剪断,成鸡腰粒状; 10. 去掉水草和胡椒粒,将酿小肠放回沙锅内,加精盐、味精再煲10 分钟,原煲上席。
小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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