荔浦扣肉的制作材料: 主料: 猪肋条肉(五花肉)500克,芋头500克 调料: 花椒2克,八角2克,腐乳(红)20克,老抽30克,白砂糖3克,黄酒20克,淀粉(玉米)10克,花生油100克,大蒜(白皮)2克 荔浦扣肉的特色: 此菜鲜香而滑。 教您荔浦扣肉怎么做,如何做荔浦扣肉才好吃 1. 将
荔浦扣肉的制作材料:
主料:猪肋条肉(五花肉)500克,芋头500克 调料:花椒2克,八角2克,腐乳(红)20克,老抽30克,白砂糖3克,黄酒20克,淀粉(玉米)10克,花生油100克,大蒜(白皮)2克
荔浦扣肉的特色:
此菜鲜香而滑。
教您荔浦扣肉怎么做,如何做荔浦扣肉才好吃
1. 将荔浦芋头切成长方形的片,用滚油炸透; 2. 大蒜切蓉; 3. 干淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用; 4. 将猪肉烧去毛,刮洗干净,放在汤锅里,浸至七成熟,取出,上老抽色,用武火滚油炸(使其皱皮),取起,用冷水洗净油腻,切成长方形的片; 5. 将蒜茸、南乳、花椒、八角茴香末、老抽、糖和已切好的熟肉拌匀,然后一片芋头、一片肉相夹起来,排放在大碗内,再入笼蒸熟; 6. 将已蒸熟的扣肉倒出原汁,覆盖在碟中; 7. 用武火烧锅,放入原汁,加二汤(175克)、老抽,湿淀粉打芡,淋在扣肉上便成。
小帖士-食物相克: 芋头:芋头忌于香蕉同食。
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