菜根香

    四川卞氏菜根香泡菜餐饮有限责任公司的前身是江南酒家、胖鱼头火锅和澳洲肥牛烧烤，1988年改为菜根香。短短两年多时间，公司已发展到成都羊西店、江南店、锦绣店、九龙店和重庆南坪店、北京劲松店、望京店等七家连锁店。总资产2500万来，员工800人。公司自创建以来，积极弘扬川菜饮食文化，广泛挖掘民间菜品，独创了以泡菜为原料的泡菜系列新派川菜，得到了广大顾客的交口称赞。其特色代表菜品：菜根老坛、泡椒墨鱼仔荣获1999年全国大众名菜联展“中国名菜”称号。