西海鱼生

    西海鱼生是什刹海地区比较大的一家餐厅了，而且还是陆上、水上任你选地儿吃饭的一家。岸上是雅致清丽的楼阁，有三面环水类似在“水榭”上就餐的餐桌、河边岸上的露天区和日式榻榻米单间；水上餐厅有固定在岸边水中的大船单间，有可以划离岸边任客人在西海水域就餐的中船(最多容八个客人)，这种船是最浪漫的、也最让所有人向往的就餐方式，在船头飘飘荡荡地与友人围坐其间，推杯换盏把酒言欢，有船夫为你划船、点菜可以通过对讲机，送菜上船用的是快艇，当然价格也相对高点。服务员提醒我们说，想在船上吃饭必须提前一天预定。

    在“西海鱼生”的招牌下，向北跨进一道大门，一湖碧波立显眼前，便先有了“如何尘十丈，有此芙蓉池”的惊异。南岸边是湖中船舫的码头，三条船在西海中游荡，尽观两岸的景色。这三条船就是酒家用来经营餐饮的。品尝美食自然需要讲究环境。南岸最诱人的夜幕降临之后，一排日式房间散出温暖灯光，几十只红灯笼成串挂在岸上，使白天寂静的犹如一副水墨画的西海一下子便有了一种跳跃的活力，朦胧中仿佛置身于几百年前江南水乡的灯红酒绿之中。

    所谓鱼生，据说起源于清末年间的广东地区，选材极为讲究。鱼必须鲜活无伤，要防止在运输过程中被闷，摔，碰，从而影响鱼生的质量。它的制作工艺非常复杂，要经过五大工序，然后经过厨师的刀工，把鱼的精华切成薄薄的鱼片，摆放在冰船上，再配以十四种精美爽口的小料，就可以开始品尝了。鱼生小料的配置也是十分讲究，有自制的海鲜酱油，柠檬块，花生碎，香芋丝，蒜片等，有的杀菌去腥，有的提鲜爽口......高潮是在最后的一口，正是这一口才使鲜，香，爽，滑，嫩尽在其中，回味无穷。

    为了与西海绝色的景致相配，西海鱼生又请来了杭州菜。十几位专门从杭州请来的厨师料理着百来种杭州菜品。杭州酱鸭，东坡焖肉，西湖醋鱼，龙井虾仁等都能从这里找到正宗的味道。此外，每晚6点开始，两为颇有名气的评弹演员会在湖中的小亭子为食客弹唱。真正的把酒临风，喜不自胜。

    2001年中秋节时，“西海鱼生”请来一支民乐队在西海的水面平台上演奏著名曲调，一束聚光灯将使这支乐队似真似幻，三条食船将带着赏月的人们在海中荡漾、举杯祝愿。这些船是特意从白洋淀订制的、完全仿古建制，四只红红的灯笼挂在船的四角，荡漾湖中。最值得一提的是：佳节之夜所有的食客要在后西海的水面上放出2008盏河灯，这本源于江南水乡的节日祝愿形式，也会在京城再现。记下祝愿的河灯将把吉祥如意送给每个亲人，水面的灯光也将放映出独一无二的秋色盛景。

    在碧波荡漾的西海上荡舟、饮酒、赏月、听苏州评弹，可以说是每个人看到这里场景的第一想象，再加上这里经营的是与这样的氛围很搭调的杭州菜和鱼生，来上一壶花雕、点上两只大闸蟹，就更觉得韵味无穷了。

    营业时间：11:00-22:00
        　
    收费方式：现金，支票

    客容量：200人

    人均消费：100元

    地址:西城区新街口北大街板桥头条甲10号