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很多人都知道朝阳公园旁的郡王府，修葺一新的郡王府广场公园外那个巨大的音乐旱喷泉在夏天让北京城里的人多了个玩水的好地方。近日，一家半岛明珠酒家不声张地把店开进了郡王府。名字让人想到以奢华服务著称的香港半岛酒店，选址又是昔日帝王府——郡王府，这两点除了说明半岛明珠的实力，更让人相信，把饭店开在雍容、气派的王府，一定有不同凡响的地方。
北京半岛明珠酒家是香港先锋国际集团与广州半岛明珠酒家投巨资合作经营的一家顶级食府。和京城最大的绿地——朝阳公园毗邻，餐厅就在王府里，后面还有皇家园林，这样的定位注定让半岛明珠将成为京城的顶级食府。
建筑古色古香，内部装修则专门聘请香港著名设计师，把现代、时尚的设计理念融入进来，古典文化与时尚潮流完美结合，营造出非凡的品位。值得一提的还有半岛明珠的灯光设计，也由香港最好的灯光设计师亲自打造，不遗余力地营造餐厅里豪华、舒适的氛围。
半岛明珠酒家主打顶级粤菜，燕、鲍、翅、海鲜、港式精品都是最拿手的菜品。这里的服务也在细节上见功夫，比如很多人都知道请客吃饭吃鲍鱼、鱼翅、燕窝很上档次，具体什么营养并不完全知晓。这里的服务则是不仅让食客吃得开心，更吃得明白，所以服务员还会向每一位食客介绍详细的营养知识。
港粤菜肴历来擅长运滋补于美味之中，品尝过半岛明珠酒家大厨徐嘉乐料理的诸多适宜秋冬养生的佳肴便更印证了这种看法。其中代表的招牌包括滋阴养颜、补气提神的王府御品佛跳墙，开胃健脾、补中益气的滋补堂灼澳洲生蚝，增长气力、舒展筋骨的蒜片黑椒爆神户牛柳粒，滋阴补肾的红火文柚皮东山羊腩，养胃补肾的海盐火局沙姜肚尖等。
徐大厨最擅长的特色还是料理海味滋补养生菜，除了高档燕、翅、鱼、海参等，徐大厨用刺身、清蒸、钵酒、生灼、煎蚝饼、煲汤等多种方法烹制牡蛎，花样多多，口味各异。牡蛎挂鸡蛋淀粉糊过油炸后，蘸花椒盐食，外焦里嫩，酥脆爽口；用番茄汁和美国辣椒仔刺身生食牡蛎肉，味道鲜美、嫩滑，常食使人肌肤细腻娇嫩；配调料清蒸，原汁原味，清香扑鼻；将蚝肉加入少许黄酒略腌，然后将蚝肉蘸上面糊，用油锅煎至金黄色，以酱油、醋佐食，酥脆鲜香；配以肉块姜丝煲汤，煲出的汤白似牛奶，鲜美可口。而滋补堂灼澳洲生蚝则是厨师当着就餐客人的面展示的烹饪技艺。这道堂灼生蚝，配以鸡肉、鸡腰、北芪、当归、红枣、枸杞、桂元肉、玉竹、党参、姜片等10余种辅料及食药同源的中药材，入猪骨、猪肉、老母鸡、火腿熬制而成的汤中同煮，还得用花雕酒煨，其汤和料均是美味佳肴，甘香爽滑。
徐大厨用刺身、清蒸、钵酒焗、生灼、煎蚝饼、煲汤等多种方法烹制牡蛎，花样多多，口味各异。挂鸡蛋淀粉糊过油炸后，蘸花椒盐食，外焦里嫩，酥脆爽口；用番茄汁和美国辣椒仔刺身生食牡蛎肉，味道鲜美、嫩滑，常食使人肌肤细腻，皮肤娇嫩；配调料清蒸，原汁原味，清香扑鼻；将蚝肉加入少许黄酒略腌，然后将蚝肉蘸上面糊，用油锅煎至金黄色，以酱油、醋佐食，酥脆鲜香；配以肉块姜丝煲汤，煲出的汤白似牛奶，鲜美可口。如此美味能滋补养生，不可不享用。
鲍鱼是滋阴补肾的极品，能降高血压。品尝的时候，将鲍鱼顺纹切成小块状，入口轻嚼，感觉质感软，慢慢咽下，口味浓郁，芬芳留齿，久而不散，半岛的鲍鱼不仅做得细致，而且还保证不添加任何添加剂，力求保持它的绝佳口感，丰富的营养成分。半岛明珠在鱼翅的烹饪上也下足工夫，除了选用品质最好的鱼翅外，再配以足料秘制配方，用足工夫烹制，称得上是人间珍馐。
徐大厨巧手能做出数百种佳肴，什么滋阴养颜、补气提神的“王府御品佛跳墙”；开胃健脾、补中益气的“滋补堂灼澳洲生蚝”；增长气力、舒展筋骨的“蒜片黑椒爆神户牛柳粒”；滋阴补肾的“红炆柚皮东山羊腩”；养胃补肾的“海盐焗沙姜肚尖”等等。原来这一道道菜品竟然有这么美妙的名字。
??比如这道“滋补堂灼澳洲生蚝”，何为“堂灼”？就是当着就餐客人的面烹制，我们可目睹徐大厨精湛娴熟的烹饪技艺。这道堂灼生蚝，配以鸡肉、鸡腰、北芪、当归、红枣、枸杞、桂元肉、玉竹、党参、姜片等10余种辅料及食药同源的中药材，入猪骨、猪肉、老母鸡、火腿熬制而成的汤中同煮，还得用花雕酒煨，其汤和料均是美味佳肴，甘香爽滑。
半岛明珠的汤类是响当当的。“千年灵芝炖花胶”，就是用赤色灵芝与水发的花胶再加入火腿肉、排骨、瘦肉一起文火煨炖，但是时间火候的掌握十分必要，花胶不早不晚只能在出锅前20分钟左右加入，如果入锅过早，花胶会溶化不成型。此汤具有抗衰老、补胃壮腰的功效。
秋季滋补菜品“海马汁隔水蒸鸡”，是专门从广东进的穗香鸡，每只的净重量大约在1斤6两到1斤8两左右。用海马、党参、枸杞、沙参等适量搭配文火熬汁，再用此汁蒸熟穗香鸡，用汁浸着鸡肉一同食用，口感特别，鸡肉嫩滑清香，还具有滋补作用。
还值得一提的是“蒜片黑椒爆神户牛柳粒”，选用日本顶级雪花神户牛柳烹制，这种牛肉肉质细嫩，高蛋白质、低脂肪，富含多种胺基酸。徐大厨选用了野山菌、红杮椒、露笋、幼蒜、洋葱等配制烹调，不仅是为调味，还为了荤素搭配，达到营养平衡的目的。不仅燕、鲍、翅做得非常出色，半岛明珠值得推荐的还有青芥辣烤安格斯牛排、红酒汁煎法国鹅肝、南洋飘香榴莲酥等一系列菜式。
营业面积：3000平方米
停车位：200个
客容量：400人
联系电话:65077888
地址:朝阳公园南路19号郡王府内
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