酥香豆腐

香辣可口，酥嫩味鲜。

1、将豆腐切成大块后，倒入玻璃盘中待用； 

2、坐锅点火，倒入油至4成熟时，放入姜末、蒜末、葱末、酥肉末、香辣花生酱，炒香后加入鲜汤，放入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味，烧沸定味后浇淋于玻璃盘中的豆腐上； 

3、坐蒸锅点火，将豆腐上笼蒸透，取出时撒上香菜段即可。