柚皮红烧肉

清香开胃，风味独特。

1、将柚皮水挤干，切成黄瓜条状备用。 

2、起油锅，用油比平时炒青菜稍多一点。 

3、用大火先将蒜片或青蒜煸香，然后放入柚皮条翻炒一会，加入配好的调味汁（精盐、鸡精、酱油）加入清水（水至能使柚皮条全部吸饱水分还略有盈余），盖上锅盖，用中火煮5分钟以入味。 

4、揭开锅盖收汁，最后浇上少许熟油起锅装盘。 

贴士：若喜欢吃辣的，可以放少许贵州“老干妈”豆豉辣酱，味更鲜美。常吃柚皮还可降气止咳，清火通便，降脂降糖，特别适合于中老年人或糖尿病患者。