香炸云雾的制作材料: 主料: 云雾茶尖350克,虾仁150克。松子仁30克,鸡蛋50克。绍酒15克,盐5克,精盐2克,淀粉20克,番茄酱15克,熟猪油750克(实耗100克)。 香炸云雾的特色: 色泽青绿,酥脆干香,茶味馥郁。 教您香炸云雾怎么做,如何做香炸云雾才好吃 虾仁洗净沥干,斩
香炸云雾的制作材料:
主料:云雾茶尖350克,虾仁150克。松子仁30克,鸡蛋50克。绍酒15克,盐5克,精盐2克,淀粉20克,番茄酱15克,熟猪油750克(实耗100克)。
香炸云雾的特色:
色泽青绿,酥脆干香,茶味馥郁。
教您香炸云雾怎么做,如何做香炸云雾才好吃
虾仁洗净沥干,斩成虾茸,加入绍酒、精盐、味精、干淀粉搅匀成虾糊。云雾茶尖放入碗中,用沸水浸泡30秒钟,取出沥干。将鸡蛋清打成发蛋,先取1/4与茶尖、虾茸拌匀,再将汆下的发蛋连同斩碎的松子仁一起放入,搅成糊状。锅置火上烧热,舀入熟猪油,烧至二成热(约44℃)时,用汤匙将云雾虾茸糊一匙一匙舀入锅内,待成玉白色时,轻轻翻身,再氽1分钟,捞出。待油温升至四成热(约88℃)时,倒入云雾团略汆,捞出装盘,佐以番茄酱即成。
|
点击选择表情标示你此时的心情 |
|
高兴 |
|
0 |
|
|
愤怒 |
|
0 |
|
|
无聊 |
|
0 |
|
|
搞笑 |
|
0 |
|
|
冷汗 |
|
0 |
|
|
惊讶 |
|
0 |
|
|
难过 |
|
0 |
|
|
垂涎 |
|
0 |
|
|
|