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鱼头冻豆腐

作者: 来源: 时间: 2009-03-09 02:57:22
鱼头冻豆腐的制作材料: 主料: 胖鱼头1个,冻豆腐2块,大白菜,水发木耳各适量,油6大匙。 辅料: 青蒜苗,红辣椒各适量,豆瓣二分之一大匙,葱,姜适量。 调料: 酱油3大匙,糖12小匙,味精,盐,米酒各适量。 鱼头冻豆腐的特色: 色泽金黄,质地软嫩,鱼肉鲜香,酸甜适口。 教您

鱼头冻豆腐的制作材料:

主料:胖鱼头1个,冻豆腐2块,大白菜,水发木耳各适量,油6大匙。
辅料:青蒜苗,红辣椒各适量,豆瓣二分之一大匙,葱,姜适量。
调料:酱油3大匙,糖12小匙,味精,盐,米酒各适量。

鱼头冻豆腐的特色:

色泽金黄,质地软嫩,鱼肉鲜香,酸甜适口。

教您鱼头冻豆腐怎么做,如何做鱼头冻豆腐才好吃

1、先将鱼头对剖洗净,以酱油2大匙、米酒1大匙抹匀,腌10分钟,放热油3大匙,将鱼头两面煎黄备用,冻豆腐切厚片,大白菜切长段,蒜苗切丝,木耳切成大片,辣椒去籽切片。 
2、热油3大匙爆香辅料,再加入调味料与水调好味道,再与鱼头一起倒入锅中大火煮沸后,再以小火煮15分钟,再焖煮1小时,上桌前撒上蒜苗丝即可食用。
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