鱼烧白的制作材料: 主料: 草鱼200克,大白菜(青口)1000克 辅料: 鸭蛋70克 调料: 黄酒15克,盐5克,味精10克,淀粉(玉米)25克,猪油(炼制)150克 鱼烧白的特色: 此菜色白,鱼片柔嫩鲜美,白菜软烂甜美,味醇香。 教您鱼烧白怎么做,如何做鱼烧白才好吃 1. 将大白菜洗净
鱼烧白的制作材料:
主料:草鱼200克,大白菜(青口)1000克 辅料:鸭蛋70克 调料:黄酒15克,盐5克,味精10克,淀粉(玉米)25克,猪油(炼制)150克
鱼烧白的特色:
此菜色白,鱼片柔嫩鲜美,白菜软烂甜美,味醇香。
教您鱼烧白怎么做,如何做鱼烧白才好吃
1. 将大白菜洗净,切成长13厘米、宽2厘米的条块; 2. 草鱼去骨取鱼肉切成长3厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片; 3. 鸭蛋取清放在碗里,用筷子打散后加入干淀粉搅成糊,放入鱼片抓匀; 4. 炒锅放在旺火上,下熟猪油烧至五成热,放入白菜块炸至发软,起锅滗去油; 5. 回锅后倒入骨汤,加入精盐(4克)、味精(8克),煨至白菜软烂时装入汤盘; 6. 炒锅放在旺火上,下熟猪油烧至五成热,把鱼片下锅,过油半分钟,迅即起锅滗去油; 7. 回锅后加入黄酒、精盐、味精,颠翻几下,将鱼片铺在白菜上即成。
小帖士-食物相克: 鸭蛋:鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
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