上海4类食品抽样合格率近9成 味先丰等3企业被抽查

　　据介绍，本次监督抽查的检验项目包括微生物指标、重金属、食品添加剂等卫生指标和各类食品的特征性理化指标，并对食品标签进行了检查。经检验，大米共抽查了105种，102种合格，抽样合格率为97.1%，产品实物质量抽样合格率为100%；熟肉制品共抽查了110种，91种合格，产品抽样合格率为82.7%；腌腊肉制品共抽查了50种，41种合格，产品抽样合格率为82.0%；食用油共抽查79种，73种合格，产品抽样合格率为92.4%，产品实物质量抽样合格率为97.5%；液态奶包括巴氏杀菌乳、灭菌乳和酸牛乳共抽查16种，全部合格，产品抽样合格率为100%。

　　从抽查情况看，本次抽查的大米、食用油和液态奶总体质量状况较好，而肉制品问题较多，本次抽查中发现的主要问题是：

　　一是微生物指标不合格。本次抽查中，8种熟肉制品微生物指标超标，其中4种菌落总数超标，6种大肠菌群超标。

　　二是食品添加剂超标。2种熟肉制品和6种腌腊肉制品食品添加剂超标，其中山梨酸超标4种，诱惑红超标4种，胭脂红超标1种。

　　三是标签不合格。本次抽查中有3种大米、4种食用油和1种熟肉制品标签不合格。

　　四是特征理化指标不合格。本次抽查中有8种肉制品蛋白质指标不合格，2种肉制品脂肪指标不合格，4种肉制品水分指标不合格。

　　五是其它指标不合格。本次抽查中有2种肉制品分别总糖和盐分超标，2种食用油分别过氧化值和烟点指标不合格。
　　本次抽查中质量问题严重的产品和企业名单(排名不分先后)：

　　受检产品 商标 规格 生产日期 生产单位(标称) 检测项目/单位 标准值 实测值
　　香香猪鼻 　图案 220g/包 2008-6-23 上海永展食品有限公司 大肠菌群MPN/100g ≤150 ≥24000
　　香香猪鼻 　图案 220g/包 2008-6-23 上海永展食品有限公司 菌落总数cfu/g ≤80000 280000
　　鸭胗 　一品张 80g/包 2008-6-25 上海味先丰食品有限公司 菌落总数cfu/g ≤80000 290000
　　鸭胗 　一品张 80g/包 2008-6-25 上海味先丰食品有限公司 大肠菌群MPN/100g ≤150 ≥24000
　　黄金无骨蹄膀 　老饶 200g/包 2008-6-27 上海山琳福福食品有限公司 大肠菌群MPN/100g ≤150 2400

　　对抽查不合格的产品，本市质量技监部门已要求销售单位将不合格产品撤柜，督促生产企业查找原因，及时整改，按期复查，对质量问题严重的企业依法做出行政处罚。针对部分企业对食品标签强制性标准没能正确掌握，导致产品抽查不合格的情况，质量技监部门将继续加大对食品标准的宣传力度，督促企业按标准要求组织生产，提高产品质量。