淡菜酥腰

淡菜酥腰的特色：

菜品汤清味浓，质地酥烂。

教您淡菜酥腰怎么做，如何做淡菜酥腰才好吃

1. 将猪腰撕去皮膜，在腰臊部位划3.3 厘米长的刀口，洗净血水；
2. 下鸡汤锅中煨至酥烂时取出放在碗内，浇上猪腰汤浸泡，保持软性；
3. 将淡菜洗净放在大碗内加满水，上笼蒸熟取出；
4. 捞出淡菜（汤汁去沉渣留用）捡去杂物洗净，放在汤碗中的一边；
5. 腰子切成0.2 厘米厚的片，放在淡菜的另一边；
6. 火腿切成片放在中间；
7. 加入精盐、冰糖、葱段、姜片、黄酒、味精和蒸菜用的原汤汁；
8. 上笼蒸15 分钟左右取出，拣出葱、姜，淋入猪油即成。

    

 淡菜酥腰的制作要诀：

此菜腰子不要去腰臊，以保持其特别风味。

小帖士-健康提示：
此菜是补肾佳品。