菜贩往水桶内添加的，就是这种白糖状的粉末。后经检测为工业柠檬酸。
用药水处理过的藕节和莲藕，就这样进入了千家万户。
这名菜贩子将工业柠檬酸加入水桶后，又开始用来洗莲藕，药水菜成功炮制了出来。
看着一些菜贩子在调兑药水时神神秘秘的样子，张雨感觉这里面肯定有文章。在与一名老菜贩混熟后，这名老菜贩向张雨吐了真言：“兄弟，这药水有毒，以后看着特别鲜亮的莲藕、生姜等蔬菜，千万莫吃，对身体不好。”通过几个月的观察，张雨发现，这些老菜贩自己吃的，都是沾泥带土的蔬菜。那些“药水菜”，老菜贩们从来都是不吃的。“城里人容易生出各种各样的怪病，有很多都是吃出来的。请你们记者吁请有关部门来管一管，别再让这些‘药水菜’横行市场了。”张雨充满企盼地对记者说，他不想赚昧心钱，希望有关部门狠刹这股“药水菜”歪风。
记者暗访：众目睽睽之下炮制“药水菜”
11日上午，记者来到了马王堆蔬菜批发市场暗访。在一处莲藕摊前，记者发现，堆积如山的莲藕被分成了“两大阵营”：一边的莲藕沾满了尘土，显得脏兮兮的；而另一边的莲藕则特别干净，色泽鲜亮。记者在现场看到，摊主正将莲藕一根根往旁边一个水盆内放，在水盆内泡了一会的莲藕，拿出来后立即变得“光彩照人”。而在这个水盆内，一些细小的藕节干脆就是长时间浸泡其中。
记者假称自己刚开了一家小型蔬菜超市，想进点莲藕出售。摊主一听，连不迭向记者推销起那种干净的莲藕来：“这种既干净，又新鲜，特别好卖！”记者问何故，她得意地告诉记者，这种藕是经过处理的。但当记者细问是如何处理的时，她立马警觉起来，不肯再向记吐露半字。正当此时，旁边一贩卖莲藕的摊主飞快地从身后一个袋子里抓出了几把白糖状的粉末，放进水里搅拌一番后，将莲藕放进里面浸泡清洗起来。那些洗过的莲藕，立即变了模样。记者悄悄走到了这位摊主的身后一看，发现这种药品足有半大蛇皮袋子。趁摊主不备，记者抓了一把放在手里。
记者在马王堆蔬菜批发市场内观察了数小时，发现这种用药水泡过的莲藕、生姜、土豆等蔬菜随处可见。这些用药水泡过的蔬菜，销路很好。记者在一处药水藕摊前站了10来分钟，摊主就销了三四十公斤；在一处出售生姜的摊前，经过药水处理过的生姜，同样卖得非常好，有的人一买就是五六公斤。摊主告诉记者，这些人都是开餐馆的。一贩卖莴笋的菜贩羡慕地告诉记者，这些经过药水处理的东西，相当好卖，每天从这里贩出去的药水菜，多得无法统计。
权威检测：白粉末原是工业柠檬酸
记者问了数个菜贩，他们都是说这种白色粉末是漂白粉，但拒绝告诉记者来源。记者来到市场内一些出售调料的店铺打听，他们都警觉地称，自己店内不出售这种东西，然后不再搭理记者。
带着疑问，记者将这种白色粉末送往了中南大学粉末冶金国家重点试验室进行检测。经过权威检测，这种粉末竟是工业柠檬酸。据了解，工业柠檬酸含有强酸性，会对人的消化系统产生腐蚀和刺激作用，对人体健康有很大危害，因而绝对不能用于食品。
11日下午，记者拿着鉴定结果从中南大学出后，来到了校门口的菜市场转了转。记者问了好几个菜贩，哪里有柠檬酸卖。几个菜贩异口同声地说：“你说的是漂白剂吧，前面的小超市就有得卖，而且价格很便宜！”看来，用柠檬酸泡菜洗菜，已成了菜贩子中公开的秘密。
