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日前，麦当劳正式在全国680多家餐厅公布所有菜单的营养成分表。但有专家针对成分表指出：根据这份数据，麦当劳汉堡中脂肪含量最高超过了推荐值的40%，同时膳食纤维不够的问题也暴露出来。
麦当劳公布的成分表涉及了其在中国地区出售的所有61种食品，其中包括薯条、麦辣鸡翅等油炸食品。
以麦辣鸡腿汉堡为例，标明脂肪为28克，还有脂肪含量较高的是双层吉士汉堡，23克。含量低的则是新地等冰淇淋食品，7克。
根据中山大学公共卫生学院营养系副主任、中国营养学会副理事长苏宜香教授提供的公式，推荐人体每日脂肪的摄入量应该占到60克至70克，一日三餐的比例大约分别为20克至23克左右。如果这样计算，那么麦辣鸡腿汉堡中的脂肪超过了推荐值的40%。
“如果再加上圆筒冰淇淋或者苹果派，显然脂肪摄入会更多。”中国农业大学食品科学与营养工程学院营养专家范志红教授表示。记者看到，在麦辣鸡翅儿童开心乐园套餐中，组合脂肪含量最高的一款达40克，超出30克的也不下七八种。“一碗2两左右的米饭中脂肪的含量只有不到1克，因此，如果健康膳食的话，是可以控制脂肪摄入的。”
此外，范教授表示，麦当劳营养中另一大问题就是膳食纤维太少。“中餐中蔬菜、豆类、粗粮都可以提供丰富的纤维，膳食纤维对于预防慢性疾病有很大帮助。”
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