平桥豆腐

教您平桥豆腐怎么做，如何做平桥豆腐才好吃

1. 将整块豆腐放入冷水锅中煮至微沸；
2. 以去除豆腥黄浆水，捞出后片成雀舌形，放入热鸡汤中，反复套过两次；
3. 鸡脯肉、蘑菇、海参均切成豆腐大小的片；
4. 虾米洗净，用温水泡透；
5. 干贝洗净，去除老筋，入碗内；
6. 加葱姜、绍酒、水，上笼蒸透取出；
7. 炒锅上火烧热，放油，投入配料、高汤、干贝汁、烧沸；
8. 将豆腐捞入锅中，加精盐、绍酒、味、精，沸后用水淀粉勾芡，淋入麻油盛入碗中；
9. 撤上青蒜末即成。

 

平桥豆腐的制作要诀：

豆腐片洁白细嫩，辅以鸡汁海鲜，味美汤浓，深受食者喜爱

小帖士-食物相克：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。