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黄焖海参

作者: 来源: 时间: 2009-02-20 22:14:21
黄焖海参的制作材料: 主料: 海参(水浸)1000克 辅料: 香菇(鲜)50克,冬笋150克,虾米25克 调料: 鸡油100克,盐15克,味精10克,料酒20克,胡椒粉2克,大葱25克,姜15克,酱油20克,猪油(炼制)50克 黄焖海参的特色: 海参糯软,汁浓味鲜。 教您黄焖海参怎么做,如何做黄

黄焖海参的制作材料:

主料:海参(水浸)1000克
辅料:香菇(鲜)50克,冬笋150克,虾米25克
调料:鸡油100克,盐15克,味精10克,料酒20克,胡椒粉2克,大葱25克,姜15克,酱油20克,猪油(炼制)50克

黄焖海参的特色:

海参糯软,汁浓味鲜。

教您黄焖海参怎么做,如何做黄焖海参才好吃

1. 水发海参片切成8厘米长、3厘米宽的条;
2. 冬菇用温水泡发后去蒂,把泡冬菇的水留着待用,冬笋切成条;
3. 锅置于旺火上,放入大油、葱、姜煸炒;
4. 再投入冬菇、冬笋煸炒后加鸡汤500毫升和泡冬菇的原水;
5. 倒入海参、海米,加酱油、料酒、精盐、胡椒面,烧开后撇去浮沫,移至小火焖烂成浓汁即成。

 

黄焖海参的制作要诀:

本品需鸡汤约750克。

小帖士-食物相克:
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
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