元鱼烧鸡的制作材料: 主料: 甲鱼1500克 辅料: 鸡腿250克 调料: 猪油(炼制)100克,盐12克,胡椒粉1克,姜20克,大葱25克,料酒50克,味精2克 元鱼烧鸡的特色: 菜品本色,鲜香适口。 教您元鱼烧鸡怎么做,如何做元鱼烧鸡才好吃 1. 元鱼剁去头放血,用热水烫刮去边和脚的
元鱼烧鸡的制作材料:
主料:甲鱼1500克 辅料:鸡腿250克 调料:猪油(炼制)100克,盐12克,胡椒粉1克,姜20克,大葱25克,料酒50克,味精2克
元鱼烧鸡的特色:
菜品本色,鲜香适口。
教您元鱼烧鸡怎么做,如何做元鱼烧鸡才好吃
1. 元鱼剁去头放血,用热水烫刮去边和脚的黑皮,揭去盖以冷水冲干净; 2. 鸡腿去骨剁块; 3. 锅内放水烧沸分开氽元鱼和鸡块去腥,捞出将元鱼切成大块; 4. 锅烧热放猪油煸炒葱、姜,放清水500毫升,烧开; 5. 撇去浮沫,加料酒,精盐烧60分钟,鸡熟盛入碗中,泌出汁待用; 6. 锅内再放油煸炒葱、姜和元鱼,加入鸡汤和泌出烧鸡的原汁焖元鱼约90分钟; 7. 然后装在蒸碗里再蒸20分钟即烂; 8. 取出扣在圆盘中泌出汁放在锅里收浓汁,鸡块围在盘边浇上浓求战即成。
小帖士-食物相克: 甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用; 与芝麻、菊花同食易中毒; 与李子、兔肉同食,会导致腹泻; 与芥末同食会上火。
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