果蔬牛蛙的制作材料: 主料: 牛蛙400克 辅料: 西瓜80克,黄瓜100克,香菇(鲜)150克 调料: 盐8克,味精2克,胡椒粉2克,色拉油100克,淀粉(蚕豆)30克 教您果蔬牛蛙怎么做,如何做果蔬牛蛙才好吃 1. 将牛蛙宰杀洗净,改刀成小块; 2. 将牛蛙用盐、豆粉码好味待用; 3. 西
果蔬牛蛙的制作材料:
主料:牛蛙400克 辅料:西瓜80克,黄瓜100克,香菇(鲜)150克 调料:盐8克,味精2克,胡椒粉2克,色拉油100克,淀粉(蚕豆)30克
教您果蔬牛蛙怎么做,如何做果蔬牛蛙才好吃
1. 将牛蛙宰杀洗净,改刀成小块; 2. 将牛蛙用盐、豆粉码好味待用; 3. 西瓜用小勺挖成小球; 4. 黄瓜去心切成颗; 5. 香菇、嫩玉笋切颗待用; 6. 锅置火上,下油至四成热时,下牛蛙,散粉发白时捞起; 7. 锅中留余油,下黄瓜、香菇、嫩玉笋,小炒几下; 8. 烹入鲜汤,下葱姜、盐、味精、鸡精、胡椒粉,再下牛蛙,略烧一下; 9. 用漏瓢捞起装盘,撒上西瓜小球; 10. 锅中原汁下水豆粉勾好芡,淋于装好盘的菜上即成。
果蔬牛蛙的制作要诀:
1. 牛蛙码芡不宜过厚,以免糊芡; 2. 汤汁不宜过多或过少,适量为佳; 3. 牛蛙下锅不宜久烹,以免影响成菜的口感; 4. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
小帖士-健康提示: 1. 牛蛙含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素E等; 2. 有利于消肿,解毒的功效; 3. 西瓜、黄瓜、香菇、嫩玉笋也含有丰富的蛋白质、维生素及人体必需的氨基酸。
小帖士-食物相克: 西瓜:西瓜忌与羊肉同食。
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