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从千年茶道中发现现代健康

作者: 来源: 时间: 2008-12-26 15:05:06
国人爱饮茶,历史过千年。在过去,人们饮茶,一是为了解渴,二是养生之需要。饮茶何以能养生?不管是过去还是现在,并非人人明白。而随着对茶叶研究的不断深入,一些饮茶的弊端也逐渐显现。眼下又到新茶上市时,有关专家提醒爱饮茶的人们,饮茶如不科学合理,将有损健

  国人爱饮茶,历史过千年。在过去,人们饮茶,一是为了解渴,二是养生之需要。饮茶何以能养生?不管是过去还是现在,并非人人明白。而随着对茶叶研究的不断深入,一些饮茶的弊端也逐渐显现。眼下又到新茶上市时,有关专家提醒爱饮茶的人们,饮茶如不科学合理,将有损健康。

  茶,是我国的传统饮料。它含有大量的鞣酸、茶碱、咖啡因和少量的芳香油、多种维生素、叶绿素等成分。适量饮茶能生津解渴、除湿清热、提神健脑、祛病轻身,对人的健康大有好处。但是,茶作为一种特殊的饮料,有其固有的禁忌。医学专家告诫我们,只有饮茶适当,才是养身保健的好习惯。

  所谓适当,一是指茶水浓淡适中,一般用3克茶叶冲泡一杯茶为宜。茶水过浓,会影响人体对食物中铁等无机盐的吸收,引起贫血;二是控制饮茶数量,以一天8-10杯为宜,过量饮茶,会增加人体肾脏的负担;三是饮茶时间不要在饭前饭后一小时以内,否则会影响人体对蛋白质的吸收;四是应注意禁忌。

  一、以下患者不宜饮茶:

  1.贫血患者特别是患缺铁性贫血的病人,茶中的鞣酸可使食物中的铁形成不被人体吸收的沉淀物,往往使病情加重。

  2.神经衰弱、甲状腺功能亢进、结核病患者因为茶中咖啡因能引起基础代谢增高,使病情加剧。

  3.胃及十二指肠溃疡患者因为茶中咖啡因能刺激胃液分泌和溃疡面,使胃病和溃疡加重。

  4.肝、肾病患者茶中咖啡因要经过肝脏、肾脏新陈代谢,对肝、肾功能不全的人来说,不利于肝、肾脏功能的恢复。

  5.习惯性便秘患者茶中的鞣酸具有收敛作用,使便秘加重。

  6.肾、尿道结石患者茶中的鞣酸,会导致结石增多。

  7.高血压及心脏病患者茶中的咖啡因对人体血液、血压有激发作用。饮茶过多会加快血液流动,使血压升高,甚至有可能出现心律不齐。

  8.孕妇饮茶过多,会引起贫血,使新生儿因母体供血不足而体重减轻。

  9.哺乳期妇女因茶中的咖啡因可通过乳汁进入婴儿体内,使婴儿发生痉挛,烦躁不安,出现无缘故的啼哭。

  二、八种茶不能喝

  1.浓茶浓茶中含有大量的咖啡因、茶碱等,刺激性很强,饮浓茶可导致失眠、头痛、耳鸣、眼花,对肠胃也不好,有的人还会产生呕吐感。

  2.霉变茶含有大量毒素。

  3.串味茶有的味道是有毒的,如油漆、樟脑等。

  4.焦微茶炒制过火的茶叶,营养已经丧失,味道也不好。

  5.隔夜茶特别是变了味的茶,即使还尝不出已变味,但其中也多半孳生、繁殖了大量的细菌。

  6.久泡茶茶叶泡得过久,其中很多对人体不利的物质被泡了出来。

  7.冷茶茶宜温热而饮,冷茶有滞寒、聚痰之弊。

  三、爱喝茶勤洗杯

  有些常喝茶的人,喜欢其茶杯里积有一层厚厚的“茶垢”,似乎以此表明自己是“爱茶”一族。甚至有的人认为用有茶垢的茶具冲泡茶才更有味。其实,茶垢对人体健康是极为不利的。为此,医学专家提出警告,爱喝茶莫忘勤洗杯。

  科学研究表明,在潮湿的环境中茶水会迅速氧化出褐色茶锈,其中含有镉、铅、汞、砷等多种有害金属。而没有喝完或存放较长时间的茶水,暴露在空气中,茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属物质在空气中发生氧化作用,便会生成茶垢,并附在茶具内壁,而且越积越厚。有人曾对茶垢进行了抽样化验,发现茶垢中还含有某些致癌物,如亚硝酸盐等,它们对人体健康显然有威胁。

  茶垢随着饮茶者的“勤喝茶”不断进入其消化系统,极易与食物中的蛋白质、脂肪酸和维生素等结合成多种有害物质,不仅会阻碍人体对食物中营养素的吸收与消化,也使许多脏器受到损害。

  因此,爱喝茶者也应勤洗杯。对于茶垢沉积已久的茶杯,用牙膏反复擦洗便可除净;对于积有茶垢的茶壶,用米醋加热或用小苏打浸泡一昼夜后,再摇晃着反复冲洗便可清洗干净。

  四、现代茶营养价值:疾病与茶

  a、持续性饮茶有助于维持骨质密度

  据路透社芝加哥消息,台湾成大医院最近公布研究报告称,不论是男性或女性,维持数年的饮茶习惯可维持骨质密度。

  医学报告推测,茶中含有的高度氟化物,特别是绿茶,加上生物黄酮与植物性雌激素可以维持骨质密度。茶中所含的其它物质可能会抑制骨骼溶蚀,并提高骨骼生成的代谢作用。

  报告的结论:对骨骼有好处的是持续性的饮茶习惯,而不是饮用量。这样的效果在持续饮茶逾10年以上的人身上最为明显。

  本篇研究报告是第一次针对男性与女性,以及三种茶类—未发酵的绿茶,半发酵发乌龙茶以及全发酵的红茶所做的研究。

  b、喝茶可降低心脏病死亡风险

  美国心脏学会(循环)杂志近日刊登的一份研究结果显示,经常喝茶可能有助于降低因心脏病发作而死亡的危险。

  美国哈拂大学医学院的研究人员共对1900名心脏病患者进行了跟踪调查,这些患者主要是些60岁以上的老人。调查结果发现,平均每周喝茶14杯以上的患者,在心脏病发作后约三年半时间内死亡的风险,比不喝茶的患者要低44%。即使患者平均每周喝茶少于14杯,也有可能使心脏病死亡率降低28%。

  研究人员认为,喝茶可降低心脏病死亡危险,主要可能归功于茶叶中所含的天然抗氧化剂类黄酮。此前的一些研究结果表明,类黄酮有降低血管疾病发病率和死亡率的作用。

  c、胃食道逆流患者饮用绿茶宜适量

  据台湾消息,台湾某医院胃肝胆科主治医师柯医师提醒民众,如果原本就有胃食道蠕动异常的患者,饮用绿茶后,逆流指数有显著增加的现象,尤其是接受胃镜检查有明显胃食道逆流疾病者。柯医师分析:这是因为过量的咖啡因会引起自主神经亢进、食道下扩约肌松弛、食道蠕动异常及刺激胃酸分泌,想以绿茶养生的民众要先注意本身是否有食道逆流疾病。

  d、喝茶可提高抗病毒能力

  英国科学家最近称,喝茶可以提高人体免疫系统的抗病毒感染能力,也可以预防癌症。

  英国癌症研究所的艾玛特说,茶叶中含有一种特殊的化学物质叫烷基胺抗原。这种物质存在于某种细菌、肿瘤细胞以及寄生虫和真菌中。人们平时喝茶时,人体接触到烷基胺抗原,一旦含有这种物质的疾病来临,人体就能够抵抗。不过他承认,茶叶防癌的功能还未完全得到验证,仍需进行大规模试验。  8.烫茶茶一般都是用沸水冲泡的,但是不能在过热时饮用。过热的东西,对人的肠胃是极为不利的。

 

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