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国人爱饮茶，历史过千年。在过去，人们饮茶，一是为了解渴，二是养生之需要。饮茶何以能养生？不管是过去还是现在，并非人人明白。而随着对茶叶研究的不断深入，一些饮茶的弊端也逐渐显现。眼下又到新茶上市时，有关专家提醒爱饮茶的人们，饮茶如不科学合理，将有损健康。
茶，是我国的传统饮料。它含有大量的鞣酸、茶碱、咖啡因和少量的芳香油、多种维生素、叶绿素等成分。适量饮茶能生津解渴、除湿清热、提神健脑、祛病轻身，对人的健康大有好处。但是，茶作为一种特殊的饮料，有其固有的禁忌。医学专家告诫我们，只有饮茶适当，才是养身保健的好习惯。
所谓适当，一是指茶水浓淡适中，一般用3克茶叶冲泡一杯茶为宜。茶水过浓，会影响人体对食物中铁等无机盐的吸收，引起贫血；二是控制饮茶数量，以一天8-10杯为宜，过量饮茶，会增加人体肾脏的负担；三是饮茶时间不要在饭前饭后一小时以内，否则会影响人体对蛋白质的吸收；四是应注意禁忌。
一、以下患者不宜饮茶：
1.贫血患者特别是患缺铁性贫血的病人，茶中的鞣酸可使食物中的铁形成不被人体吸收的沉淀物，往往使病情加重。
2.神经衰弱、甲状腺功能亢进、结核病患者因为茶中咖啡因能引起基础代谢增高，使病情加剧。
3.胃及十二指肠溃疡患者因为茶中咖啡因能刺激胃液分泌和溃疡面，使胃病和溃疡加重。
4.肝、肾病患者茶中咖啡因要经过肝脏、肾脏新陈代谢，对肝、肾功能不全的人来说，不利于肝、肾脏功能的恢复。
5.习惯性便秘患者茶中的鞣酸具有收敛作用，使便秘加重。
6.肾、尿道结石患者茶中的鞣酸，会导致结石增多。
7.高血压及心脏病患者茶中的咖啡因对人体血液、血压有激发作用。饮茶过多会加快血液流动，使血压升高，甚至有可能出现心律不齐。
8.孕妇饮茶过多，会引起贫血，使新生儿因母体供血不足而体重减轻。
9.哺乳期妇女因茶中的咖啡因可通过乳汁进入婴儿体内，使婴儿发生痉挛，烦躁不安，出现无缘故的啼哭。
二、八种茶不能喝
1.浓茶浓茶中含有大量的咖啡因、茶碱等，刺激性很强，饮浓茶可导致失眠、头痛、耳鸣、眼花，对肠胃也不好，有的人还会产生呕吐感。
2.霉变茶含有大量毒素。
3.串味茶有的味道是有毒的，如油漆、樟脑等。
4.焦微茶炒制过火的茶叶，营养已经丧失，味道也不好。
5.隔夜茶特别是变了味的茶，即使还尝不出已变味，但其中也多半孳生、繁殖了大量的细菌。
6.久泡茶茶叶泡得过久，其中很多对人体不利的物质被泡了出来。
7.冷茶茶宜温热而饮，冷茶有滞寒、聚痰之弊。
三、爱喝茶勤洗杯
有些常喝茶的人，喜欢其茶杯里积有一层厚厚的“茶垢”，似乎以此表明自己是“爱茶”一族。甚至有的人认为用有茶垢的茶具冲泡茶才更有味。其实，茶垢对人体健康是极为不利的。为此，医学专家提出警告，爱喝茶莫忘勤洗杯。
科学研究表明，在潮湿的环境中茶水会迅速氧化出褐色茶锈，其中含有镉、铅、汞、砷等多种有害金属。而没有喝完或存放较长时间的茶水，暴露在空气中，茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属物质在空气中发生氧化作用，便会生成茶垢，并附在茶具内壁，而且越积越厚。有人曾对茶垢进行了抽样化验，发现茶垢中还含有某些致癌物，如亚硝酸盐等，它们对人体健康显然有威胁。
茶垢随着饮茶者的“勤喝茶”不断进入其消化系统，极易与食物中的蛋白质、脂肪酸和维生素等结合成多种有害物质，不仅会阻碍人体对食物中营养素的吸收与消化，也使许多脏器受到损害。
因此，爱喝茶者也应勤洗杯。对于茶垢沉积已久的茶杯，用牙膏反复擦洗便可除净;对于积有茶垢的茶壶，用米醋加热或用小苏打浸泡一昼夜后，再摇晃着反复冲洗便可清洗干净。
四、现代茶营养价值：疾病与茶
a、持续性饮茶有助于维持骨质密度
据路透社芝加哥消息，台湾成大医院最近公布研究报告称，不论是男性或女性，维持数年的饮茶习惯可维持骨质密度。
医学报告推测，茶中含有的高度氟化物，特别是绿茶，加上生物黄酮与植物性雌激素可以维持骨质密度。茶中所含的其它物质可能会抑制骨骼溶蚀，并提高骨骼生成的代谢作用。
报告的结论：对骨骼有好处的是持续性的饮茶习惯，而不是饮用量。这样的效果在持续饮茶逾10年以上的人身上最为明显。
本篇研究报告是第一次针对男性与女性，以及三种茶类—未发酵的绿茶，半发酵发乌龙茶以及全发酵的红茶所做的研究。
b、喝茶可降低心脏病死亡风险
美国心脏学会(循环)杂志近日刊登的一份研究结果显示，经常喝茶可能有助于降低因心脏病发作而死亡的危险。
美国哈拂大学医学院的研究人员共对1900名心脏病患者进行了跟踪调查，这些患者主要是些60岁以上的老人。调查结果发现，平均每周喝茶14杯以上的患者，在心脏病发作后约三年半时间内死亡的风险，比不喝茶的患者要低44%。即使患者平均每周喝茶少于14杯，也有可能使心脏病死亡率降低28%。
研究人员认为，喝茶可降低心脏病死亡危险，主要可能归功于茶叶中所含的天然抗氧化剂类黄酮。此前的一些研究结果表明，类黄酮有降低血管疾病发病率和死亡率的作用。
c、胃食道逆流患者饮用绿茶宜适量
据台湾消息，台湾某医院胃肝胆科主治医师柯医师提醒民众，如果原本就有胃食道蠕动异常的患者，饮用绿茶后，逆流指数有显著增加的现象，尤其是接受胃镜检查有明显胃食道逆流疾病者。柯医师分析：这是因为过量的咖啡因会引起自主神经亢进、食道下扩约肌松弛、食道蠕动异常及刺激胃酸分泌，想以绿茶养生的民众要先注意本身是否有食道逆流疾病。
d、喝茶可提高抗病毒能力
英国科学家最近称，喝茶可以提高人体免疫系统的抗病毒感染能力，也可以预防癌症。
英国癌症研究所的艾玛特说，茶叶中含有一种特殊的化学物质叫烷基胺抗原。这种物质存在于某种细菌、肿瘤细胞以及寄生虫和真菌中。人们平时喝茶时，人体接触到烷基胺抗原，一旦含有这种物质的疾病来临，人体就能够抵抗。不过他承认，茶叶防癌的功能还未完全得到验证，仍需进行大规模试验。 8.烫茶茶一般都是用沸水冲泡的，但是不能在过热时饮用。过热的东西，对人的肠胃是极为不利的。
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