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一、前言
酸奶刚进入中国市场的时候，生意并不是很红火。加入健康的宣传重点，经过长期的市场培育，现在酸奶的消费量已经年年攀升。此后饮品大打健康牌，就连以往注重口味宣传的果汁也将广告的重点放到“含大量维生素C”上。蔬菜汁就是在这样一个呼唤健康饮品的时代应运而生的。
水果蔬菜含有大量的维生素、矿物质、膳食纤维是人们普遍认为的营养丰富的食物，膳食宝塔也一直在提醒我们要多吃蔬果。水果味道酸甜可口，更加适合生吃，饮用果汁早就成为风尚。街头也常常出现这样的鲜榨果汁店。
其实水果的营养价值大多不如蔬菜。
论胡萝卜素，水果中的含量远远赶不上菠菜、油菜、莴笋叶、香菜等深绿色叶菜，以及胡萝卜、南瓜等红黄色蔬菜;论维生素C，以维生素C含量高而著称的柑橘类水果的维生素C含量是每百克30-40毫克，而辣椒、青椒、菜花、苦瓜等蔬菜中的维生素C含量可达近百毫克。在矿物质和膳食纤维的含量方面，蔬菜也比水果有优势。换言之，蔬菜汁比果汁有营养，而且营养专家指出新鲜的蔬菜榨汁，营养流失率要比炒菜少得多。蔬菜汁将续果汁之后成为新一代的时尚饮品。
但遗憾的是，由于天然口味问题，国人对蔬菜汁的接受度不高。某些国内的饮料厂家尝试推出了番茄汁等纯蔬菜汁，但因为口味不被接受，销售情况并不理想。新近推出的蔬菜饮料就充分考虑到这一点，在保证营养的同时，将多种水果和蔬菜按一定的比例加入，使产品更符合国人口味。
为了延长保质期和改良口味，厂家常向蔬菜汁中添加一定的盐分。几年前，香港《明报》委托营养机构进行的一项化验表明，也带来了这方面的负面消息：部分带包装蔬果汁的盐分指标含量偏高。现在我们都非常清楚，吃太多的盐，对心血管和肾脏有很大的危害。喝带包装的蔬果汁时，最好留意包装上列明的成分，除了钠含量“宜低不宜高”外，还要注意糖分含量，没有添加糖分的果汁比较健康。
换句话说“无添加”的蔬果汁才是真正健康的饮料。
二、评测简介
由于单一品种的蔬菜汁口味较差，一般市面上流行的都是蔬菜混合汁或果蔬混合汁，这些混合汁通过加入不同的原料比例，加大饮料口感的丰度，增加口感。可果美是在这方面做得比较成功的厂商之一。
可果美是日本最大的番茄加工品及蔬菜饮料生产销售企业，自1899年起便开始了蔬菜及相关产品的生产和销售，并倡导了喝蔬菜汁的健康生活方式。这次参与评测的两款混合汁，一款是“满足一日蔬”蔬菜混合汁，一款是“果蔬生活”系列中的葡萄果蔬混合汁。
满足一日蔬是为保证因工作繁忙，缺少时间食用蔬菜的消费者也能均衡摄取到足量的蔬菜营养，而专门推出的含500g蔬菜浓缩汁的100%蔬菜混合汁。
“果蔬生活”是将蔬菜的营养融入水果的美味中的100%果蔬混合饮料。这款的水果主料是葡萄，饮料颜色也带上了葡萄的紫色。
三、营养成分
1.果蔬原料
满足一日蔬采用人体一天所需的500克蔬菜为原料，由7种蔬菜，胡萝卜、番茄、红椒、芦笋、卷心菜、白菜、菠菜平衡搭配。而果蔬生活葡萄果蔬混合汁则由8种蔬菜，胡萝卜、紫色胡萝卜、茄子、红椒、白菜、芦笋、菠菜、卷心菜，和4种水果，苹果、葡萄、柠檬、蓝莓共计12种搭配制成。（可果美认为胡萝卜和紫色胡萝卜同属一类，在包装上只写7种蔬菜。）由于主打概念的是果蔬混合，这两款饮料都在外包装的显眼位置列出了自己的果蔬配料。
2.无添加
果蔬汁和一般的果汁不同，对于一般的果汁，用户比较感兴趣的是它的味道；而对于果蔬汁，由于蔬菜天然的涩味，味道怎么调也不可能美味过果汁，用户更关注营养健康价值。这类主打健康牌的饮料，如果加入了太多的人工辅料，健康的含义就大打折扣了。正如前言所言，很多果蔬汁为了延长保存期或调味，都添加了糖、香料、防腐剂、盐等人工辅料。可果美为了突现自己的“健康”，特意在包装显眼位置添加了自己的“健康logo”。
果蔬生活l注明不添加任何防腐剂、色素、糖和盐，只添加了香料，已经比很多果蔬汁健康；满足一日蔬更彻底，连香料都没加，配料中除了水和浓缩蔬菜汁，只加了柠檬汁调味，非常健康。
3.果蔬营养
满足一日蔬
满足一日蔬中含有番茄、胡萝卜、红椒、芦笋、卷心菜、白菜、菠菜7种蔬菜汁，这些蔬菜营养价值都很高——
番茄：番茄中所含的红色色素“番茄红素”是一种类胡萝卜素，具有消除强抗氧化能力，且其抗氧化能力在人体内的效果是维生素E的100倍以上，β-胡萝卜素的2倍以上，可有效预防大肠癌以及膀胱癌、预防动脉硬化。可果美是一家做番茄出身的公司，整个公司最自豪的就是自己的番茄质量。满足一日蔬最主要的蔬菜原料就是高营养番茄“凛凛子”，其含有数倍于普通番茄的番茄红素。
胡萝卜：胡萝卜的橙色色素“β-胡萝卜素”在摄入到人体后会转化成维生素A，促进眼部组织健康，保护视力。β-胡萝卜素也是一种抗氧化物质，在人体内的功效是同为抗氧化物质的维生素E的50倍还要强，能有效预防肌肤因受紫外线照射而产生的“色斑”和“雀斑”。
红椒：红甜椒的维生素C含量为柠檬的4.5倍左右，在蔬菜中也属于佼佼者。
芦笋：含有天冬酰胺和叶黄素。天冬酰胺被身体吸收后会转化为天冬酰胺酸，具有促进新陈代谢、增强体力和消除疲劳感的功效。叶黄素具有强化毛细血管的功效，而且还有预防动脉硬化和高血压的作用。
卷心菜：含有大量维生素U，可有效预防和治疗胃溃疡和十二指肠溃疡。
白菜：白菜含有多种营养成分，最大的特点是低卡路里、多纤维。另外白菜的味道平淡无奇，容易与其他食物材料搭配。
菠菜：菠菜含有丰富的钙、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等。铁含量在所有蔬菜中居首位，是预防贫血的好帮手。
融合这7种蔬菜的满足一日蔬，营养也很丰富。其番茄红素平均含量达到3.9mg/100ml，β胡萝卜素含量达到2.6-7.9mg/100ml。
果蔬生活
果蔬生活葡萄果蔬混合汁由8种蔬菜，胡萝卜、紫色胡萝卜、茄子、红椒、白菜、芦笋、菠菜、卷心菜，和4种水果，苹果、葡萄、柠檬、蓝莓共计12种搭配制成。
紫色胡萝卜：紫色胡萝卜比橙色胡萝卜的历史还要悠久，富含大量的花青素。
茄子：茄子的93.3%都是水分，卡路里低，维生素、矿物质也少，茄肉本身的营养价值比较低，但茄子皮含有丰富的“茄子绀”这种花青素，有预防眼睛疲劳、癌症的功效。
胡萝卜、红椒、白菜、芦笋、菠菜、卷心菜的营养上文已经述及，这里不再赘述。
葡萄果蔬混合汁中含有８种蔬菜4种水果，融合量惊人。由于加入的蔬果中有4种是紫色果蔬，紫色胡萝卜和茄子等紫色蔬菜以及蓝莓、葡萄等紫色水果中都含有丰富的花青素，故而这款最大的特点就是含有丰富的天然营养成分花青素，含量达到3.8-21.9mg/100ml。
四、pH值和浓度
1.pH值
将蔬菜汁到入烧杯中，用pH计测量其pH值。
健康人体血液酸碱度在7.35-7.45之间，但由于代谢产生的垃圾多为偏酸性，很多人PH值在7.35以下，身体处于亚健康状态。果蔬汁的酸碱度虽然偏酸，但在人体内最终的代谢产物为碱性，可以调节人体血液酸碱平衡。
2.浓度
这次，我们使用量度范围1-10的波美计测量饮料的比重。饮料的波美度可以反映饮料的浓度情况，波美度越大则浓度越浓。如果用d表示比重， n表示波美度，C 表示常数则比水重的液体公式为 d=C/（c-n），一般的这个常数C=145。
满足一日蔬虽然只有少少的350ml容量，但却含有500克蔬菜的浓缩汁，蔬菜汁含量高达140%，在浓度方面的得分非常高。将果汁倒入量器预备测量的时候，评测人员就发现这款蔬菜汁非常浓，质感粘稠。将波美计放入装满蔬菜汁的量器时，波美计几乎是匀速下降，间接表现出满足一日蔬的黏度。果然，波美度为6.5°Be’。
果蔬生活的果蔬汁含量不如满足一日蔬，但也有100%。不过将果蔬汁倒出时，感觉很流畅，和一般的果汁饮料没什么差别。插入波美计时，波美计也是正常下落，没有特别之处。波美度为5.9°Be’。
五、色泽口感
1.色泽
满足一日蔬为橙红色，表现为番茄红素和胡萝卜素的颜色;果蔬生活为紫色，表现为花青素的颜色。果蔬生活较为透亮，与其浓度差别表现一致。
倒掉所盛液体，仔细观察试管壁。装果蔬生活的试管壁上附着一层淡紫色的水膜，质感光滑；装满足一日蔬的试管壁上留有比较粗糙的橙红色颗粒，挂壁非常明显。
2.口感
满足一日蔬：接近瓶口就闻到浓郁的番茄味，入口有颗粒感，但非常细腻，无甜味。头味为番茄味，中间的味道层次不明显，融合的较好，尾味微有回甘，余味绵长，为胡萝卜味。且胡萝卜味保持时间非常长，过了2-3分钟还有胡萝卜的味道。
果蔬生活：接近瓶口就闻到葡萄的味道，近似葡萄味QQ糖的香味。入口的触感和普通饮料没有什么差别，但葡萄味没有问起来那么浓，有些微涩，很像去掉酒精的葡萄酒，带点微酸。尾味也有轻微的葡萄酒的酸涩感，余味仍是胡萝卜味，也十分绵长。
六、总结评价
可果美的两款果蔬汁的评测就告一段落了。两款饮料都是均衡搭配了多种营养丰富的蔬菜或蔬果制造出的，没有添加糖、盐、色素和防腐剂等辅料，都非常健康。二者相较，满足一日蔬浓度大，味道浓郁绵长，更胜一筹。
可果美果蔬生活非常惊人的融合了7种蔬菜4种水果，可能是因为太多太杂，入口的感觉比较像去掉酒精的葡萄酒，味道比较淡。希望能加强一下味道。
满足一日蔬有浓郁的番茄味，但又不掩盖红椒和胡萝卜的味道，层次丰富，余味悠长，是难得的纯蔬菜汁饮料。而且在不添加任何人工添加剂的情况下，保质期能延长到12个月，十分不易。其提出的补充蔬菜食用量的想法也非常吸引人，只是高昂的价格会让很多人望而却步。希望厂商可以降低成本，让这种蔬菜汁更加普及。
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